Ягодный клафути: рецепт Джулии Чайлд

Приготовление

• 1. Подготовьте ягоды

  

  В клафути обычно добавляют черешню или вишню. Джулия Чайлд рекомендует перед добавлением ягод удалить все косточки:

  1. Вишню без косточек сложите в дуршлаг над миской, сбрызните вишневой водкой, дайте настояться. Алкогольный напиток придаст особенный аромат и немного подсушит ягоду.
  2. С черешней поступите по-другому: удалите косточки, на сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте ягоду, посыпьте сахаром и прогрейте, пока кристаллы сахара не растворятся. Получите прекрасную начинку в ягодном сиропе.

• 2. Приготовьте тесто

  После того как подготовили ингредиенты, разогрейте духовку до 160 °C. Следуйте рецепту:

  1. Достаньте форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом.
  2. В чашу миксера влейте молоко, всыпьте 1/3 чашки гранулированного сахара, разбейте яйца, добавьте ваниль, муку и посолите. Взбивайте минуту, чтобы получилась однородная масса.
  3. На дно формы налейте получившееся в миксере тесто. Сформируйте слой толщиной 5–7 мм. Дайте тесту постоять 1–2 минуты, чтобы оно схватилось.

• 3. Запекайте

  Поставьте форму с тестом на слабый огонь либо отправьте в духовку. Подождите, пока образуется тонкий корж теста. Снимите форму с огня или достаньте из духового шкафа. На тесто выложите ягодную начинку, сверху посыпьте оставшимся гранулированным сахаром.

  Влейте оставшееся тесто, разровняйте поверхность. Верните форму обратно в духовку и выпекайте еще 50 минут.

• 4. Подготовьте дессерт к подаче

  По истечении времени ягодный клафути готов. Его подают в горячем виде, посыпав предварительно сахарной пудрой. Рекомендуем десерт комбинировать с шариком ванильного мороженого. Готовьте во французской манере с правильной инструкцией!

• Видео с рецептом