Печенье на сметане: рецепт домашней выпечки
Опубликовано:
Печенье на сметане готовят из доступных продуктов. Получается оно румяным, с корочкой, украшенной сахарной посыпкой. Внутри печенье долго остается мягким и нежным. Такая аппетитная сладость станет идеальным угощением для всей семьи, если ее приготовить по проверенному рецепту.
Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:18 минут
- Калорийность на порцию:740 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте яйцо и сахар
Яйцо соединяют с сахаром и перемешивают: YouTube / Yasemin Gotovit В сухую миску разбейте 1 свежее яйцо. Добавьте 150 г обычного сахара и 1 ч. л. ванильного. Перемешивайте ингредиенты венчиком, пока сахар полностью не растворится, а масса станет светло-желтой.
-
2. Добавьте растительное масло и соль
В яичную массу кладут щепотку соли, растительное масло и перемешивают до однородности: YouTube / Yasemin Gotovit Положите в яичную массу небольшую щепотку соли. Добавьте 100 г (6 ст. л.) растительного масла без запаха. Активно работая венчиком, перемешайте массу до однородности.
-
3. Положите сметану
Сметану с содой добавляют в яичную массу: YouTube / Yasemin Gotovit Соедините 180 г сметаны с 1 ч. л. пищевой соды. Хорошенько перемешайте ложкой и вылейте в миску с жидкой основной для теста. Сметану с содой смешайте венчиком с остальными ингредиентами.
-
4. Добавьте муку
Замешивают мягкое тесто: YouTube / Yasemin Gotovit В жидкую основу для теста выложите примерно 2/3 пшеничной муки. Работая венчиком, замесите тесто. Когда комки пропадут, положите оставшуюся муку и продолжайте замес руками. В итоге должно получиться мягкое, хорошо держащее форму тесто, напоминающее пластилин.
-
5. Сформируйте печенье
Тесто скатывают в шарик: YouTube / Yasemin Gotovit Включите духовку на 170 °С. Застелите противень пергаментной бумагой. От общего комка теста отделите кусочек размером с куриное яйцо. Ладонями скатайте его в шарик, слегка приплюсните и уложите на противень. Действуя аналогичным образом, сформируйте остальное печенье.
-
6. Смажьте печенье льезоном
Печенье, выложенное на противень, смазывают льезоном: YouTube / Yasemin Gotovit В небольшом блюдечке соедините куриный желток и 1 ч. л. молока. Хорошенько перемешайте их вилкой. Полученным льезоном смажьте поверхность сформированного печенья.
-
7. Посыпьте печенье сахаром
Печенье украшают сахаром, смешанным с корицей: YouTube / Yasemin Gotovit Смешайте оставшиеся 20 г сахарного песка с 0,5 ч. л. корицы. Посыпьте смесью каждое печенье. Если корица не нравится, не кладите ее или замените ванилином. Допустимо для посыпки использовать только коричневый сахар.
-
8. Испеките печенье
Печенье на сметане пекут в духовке: YouTube / Yasemin Gotovit Отправьте противень с печеньем в разогретую до 170 °С духовку на среднюю полку. Выпекайте 25 минут. Готовые изделия выньте из духовки, остудите на противне и переложите в вазу или на блюдо. Подайте к какао, чаю или ешьте с холодным молоком.
-
Видео с рецептом
YouTube/Yasemin Gotovit
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Со времен Древнего Рима существует несколько рецептов сдобного печенья. Во всех видах этой выпечки присутствует мука, сахар, разрыхлитель, куриные яйца и жир, который делает печенье нежным и мягким. Самые первые сладости готовили на свином, бараньем или гусином жире и только иногда на сливочном масле. В конце XIX века печенье начали делать на растительном масле, что существенно увеличило срок хранения и избавило готовые изделия от специфического аромата смальца, который быстро прогоркал. В тесто непременно добавляют молочный компонент, который придает нейтральному вкусу выпечки сливочные нотки.
Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1882715-pecene-na-smetane-posagovyj-recept-domasnego-lakomstva/