Суп с галушками: рецепт с фото и пошаговым описанием

Приготовление

• 1. Подготовьте курятину

  

  Используйте для приготовления куриного бульона суповой набор или кусочки мяса на кости. Кусочки курицы промойте и сложите в кастрюлю, добавив 2,5 л воды. Доведите мясо до кипения. Затем проварите около 3 минут. Первый бульон слейте, а курицу промойте.

• 2. Сварите бульон

  

  Лук и морковь очистите от кожуры и промойте. Поместите в кастрюлю промытое мясо и снова залейте его 2,5 л чистой воды. Доведите мясо до кипения, снимите с поверхности бульона пенку. Лук и морковь положите в кастрюлю целиком. Варите мясо под крышкой на слабом огне около 30 минут.

• 3. Приготовьте зажарку

  

  Чеснок очистите и мелко нарежьте. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде смесь подсолнечного и сливочного масла. На слабом огне обжарьте мелко нарезанный чеснок. Затем добавьте лук. Обжарьте его на среднем огне 5 минут. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте все овощи еще 5 минут.

• 4. Приготовьте суп

  

  Шумовкой достаньте из сотейника овощи и мясо. Очистите картофель и нарежьте его средним кубиком. Добавьте нарезанный картофель в бульон. Затем выложите в кастрюлю зажарку, заправьте бульон 2 ч. л. соли, черным молотым перцем по вкусу. Добавьте 1 лавровый лист и смесь сушеных овощей по вкусу. Сваренное куриное мясо отделите от кости, нарежьте и добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 20 минут.

• 5. Приготовьте тесто на галушки

  

  В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте яйца, ½ ч. л. соли, 4 ст. л. воды и куркуму. Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 15 минут. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны.

• 6. Сварите галушки

  

  Набирайте чайной ложкой тесто и добавляйте его в кипящий суп. Дайте заготовке покипеть пару минут. Добавьте в куриный суп мелко нарезанную свежую петрушку. Подавайте суп к столу с нарезанным зеленым луком и домашней сметаной.

• Видео с рецептом