Шоколадный бисквит: рецепт приготовления пышного и ароматного десерта

Приготовление

• 1. Взбейте яйца

  

  Разбейте яйца в чашу миксера. Отделять белки от желтков не нужно. Обратите внимание, рецептура рассчитана на использование крупных яиц первой категории. Если яйца второй категории, берите 6 штук. Добавьте к яйцам щепотку соли и взбейте миксером полминуты.

• 2. Добавьте сахар

  

  Добавьте к яйцам сахар и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до получения пышной яичной массы. Она должна посветлеть и увеличиться в объеме. Процесс займет около 8–10 минут.

• 3. Соедините сухие ингредиенты

  

  Смешайте муку и какао-порошок. Добавьте к сухим ингредиентам разрыхлитель. Порциями просейте ингредиенты к взбитым яйцам. Каждую порцию тщательно вымешивайте венчиком, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.

• 4. Выложите бисквит в форму

  

  Бисквитное тесто необходимо выпекать сразу после замешивания, поэтому включите нагрев духовки заранее. Дно формы для выпечки диаметром 22–24 см застелите пергаментом. Выложите в форму бисквитное тесто. Разровняйте и пару резко прокрутите форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

• 5. Испеките бисквит

  

  Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 °С. Первые 25 минут не открывайте духовку. Проверьте готовность бисквита, проткнув в центре деревянной зубочисткой: она должна выходить из бисквита сухой. При необходимости оставьте в духовке на несколько минут до полной готовности. В среднем время выпекания займет полчаса.

• 6. Завершите приготовление бисквита

  

  Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме на 5–10 минут. Пройдитесь острым ножом по краю, чтобы отделить тесто, извлеките выпечку на решетку и полностью остудите. Нарежьте бисквит на коржи, если будете использовать его для приготовления торта или подавайте к столу целиком, присыпав сахарной пудрой.

• Видео с рецептом