Заварной крем для торта «Спартак»

Торт «Спартак» — это известный всем сладкоежкам десерт. Его медово-шоколадные коржи пропитаны нежнейшим кремом, сделать который несложно, если запастись терпением и следовать инструкции. Как приготовить заварной крем для торта, читайте в статье.

Заварной крем: рецепт для «Спартака», ингредиенты

Существует много вариантов рецептов, в которых использован разный набор ингредиентов, соблюдены разные пропорции. Хозяек мучает вопрос, как сделать крем для торта? Предлагаем простой рецепт, по которому научитесь делать универсальный заварной крем.

Для вкусного крема понадобится:

• молоко — литр;
• мука — 120 г;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 300 г;
• ванильный сахар/ванилин — немного для запаха и вкуса;
• сливочное масло — 50 г.

Такого количества ингредиентов достаточно для большого торта. Если коржи будут маленькими, уменьшайте пропорции в два раза.

Часто рецепт заварного крема не содержит масло. Можете не добавлять его, но тогда крем не обретет фирменный сливочный вкус.

Читайте также: Как сделать крем для торта из сгущенки

Как сделать крем для торта «Спартак»

Приготовьте крем для торта, выполнив следующие действия:

1. Кастрюлю ополосните холодной водой. Влейте в нее литр молока, засыпьте сахар.
2. Разогревайте на большом огне, не забывайте помешивать. Когда сахар полностью растворится, уменьшайте огонь и оставьте молоко закипать.
3. Тем временем разбейте в миску все яйца, понемногу добавьте муку и смешайте все до однородной массы. Взбивать не нужно.
4. В эту же миску порционно влейте горячее молоко. Важно постоянно перемешивать содержимое миски. Полученную массу отправьте обратно в кастрюлю.
5. Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите крем, непрерывно помешивая.
6. Когда крем загустеет, снимите его с плиты. Если комочки все-таки образовались, процедите через сито.
7. Чтобы крем получился воздушным (для торта идеально подойдет именно такой), предварительно взбейте масло до пышности миксером, а только потом к нему вмешивайте крем.
8. Переместите готовое лакомство в чистую миску, добавьте ванилин. Еще раз перемешайте, накройте пленкой и остудите до комнатной температуры.

Если пожелаете придать необычный вкус торту, поиграйте с составом заварного крема. Максимально шоколадным торт получится, если добавить в крем пару столовых ложек какао или натереть шоколад в уже готовый крем. Также можно добавить цедру цитрусовых или немного алкоголя, например ликер «Бейлис».

Такой крем, заварной и нежный, подойдет не только для пропитки тортов и наполнения пирожных, но и для подачи в виде самостоятельного десерта.

Читайте также: Белковый крем для торта: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758950-zavarnoj-krem-dla-torta-spartak/