Салат «Гнездо глухаря»: рецепт приготовления

Приготовление

• 1. Натрите картофель

  

  Картофель промойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на тонкую терку для корейской моркови. Тертый картофель промойте в холодной воде. Воду слейте и просушите полоски овоща бумажным полотенцем.

• 2. Обжарьте картофель

  

  В казане разогрейте подсолнечное масло. Опустите в горячее масло картофель, обжарьте до золотистого цвета, достаньте шумовкой и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Посолите по вкусу.

• 3. Приготовьте маринад

  

  Смешайте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса и стакан воды. Перемешайте маринад до растворения кристаллов соли и сахара.

• 4. Замаринуйте лук

  

  Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Поместите лук в приготовленный маринад и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте маринад через дуршлаг.

• 5. Сформируйте декор для салата

  

  Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой. К отварным желткам добавьте натертый на мелкую терку сыр и зубчик чеснока. Заправьте 1 ст. л. майонеза. Скатайте из массы несколько шариков и придайте им форму яиц.

• 6. Подготовьте ингредиенты

  

  Яичные белки, огурец, копченое или вареное куриное филе нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты, добавьте маринованный лук. Слейте жидкость с консервированной кукурузы, добавьте ее в салат. Посолите по вкусу и заправьте салат 3 ст. л. майонеза, перемешайте.

• 7. Сформируйте блюдо

  

  На сервировочную тарелку выложите горкой салат, сформировав в центре небольшое углубление. Декорируйте его со всех сторон обжаренным картофелем. В углубление в салате выложите несколько веточек свежего укропа. На зелень выложите декор из сыра и желтка в виде яиц.

• Видео с рецептом