KZ

Маринад для говядины на шашлык

шашлык
Фото: UGC

Шашлык из говядины будет сочным и мягким, если его правильно замариновать. Мясо не жирное, не имеет запаха, оно полезное и вкусное. Мы расскажем, как сделать маринад для говядины, чтобы получился не просто шашлык, а объедение.

Маринад для говядины на шашлык с киви

Киви размягчает говяжье мясо и придает нотку кислинки. Маринад с экзотическим фруктом готовить просто.

Для 2-х кг говядины понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 крупное киви;
  • 2 стакана газированной воды;
  • 6 луковиц;
  • молотый перец и соль по вкусу;
  • 3 лавровых листа.

Маринад для шашлыка соединяйте с мясом так:

  1. Помойте и нарежьте мясо.
  2. Очистите киви и натрите на мелкой терке.
  3. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами.
  4. Добавьте к мясу соль, киви, лук, перец, лавровый лист и воду, все перемешайте.
  5. Маринуйте говядину не меньше 3-х часов в холодильнике.

Мясо, замаринованное по этому рецепту, можно готовить на открытом огне или в духовке. Шашлык подавайте с кисло-сладким соусом.

Маринад для шашлыка из говядины на кефире

Особенно нежным получится шашлык, если в маринад добавить кефир. Подготовьте такие продукты:

  • 2 кг говядины;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 лимона;
  • головка чеснока;
  • смесь перцев и соль по вкусу.
Кефир, лимон

Пошаговая инструкция маринования:

  1. Мясо помойте, разделите на куски.
  2. Помойте лимоны. Их кожу натрите на мелкой терке, выжмите сок из мякоти в мясо.
  3. Перемешайте заправленную лимоном говядину с солью, перцем, кефиром и измельченным чесноком.
  4. Оставьте мясо в маринаде на ночь.

Готовя маринады для шашлыка, можно экспериментировать. По желанию добавляйте приправы или любимые травы.

Маринад для шашлыка из говядины с майонезом

Для говяжьего мяса подходит классический маринад с майонезом. В его состав входит:

  • 800 г майонеза;
  • 2 лимона;
  • головка чеснока;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • 3 лавровых листа.
Маринад с майрнезом

Пропорции рассчитаны на 2 кг мяса. Маринуйте говядину так:

  1. Мясо помойте. Порежьте и посолите.
  2. В отдельной посуде смешайте майонез, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перец, тертую цедру лимона и его сок.
  3. Добавьте соус к мясу, тщательно перемешайте.
  4. Между кусочками положите лавровый лист.
  5. Время маринования — 12 часов.

Особенно вкусным получается шашлык под таким маринадом, если использовать мясо теленка. Чеснок и дым (если готовите на костре) придают блюду особый аромат.

Шашлык: маринад с уксусом

Не уверены, что мясо принадлежало молодому животному? Для этого случая подходит маринад с уксусом. Он способен убрать лишние запахи и размягчить волокна. На 2 кг мяса достаточно таких ингредиентов:

  • 6 луковиц;
  • 70 мл уксуса;
  • 3 ч. л. без горки приправы для шашлыка;
  • соль и молотый перец по вкусу.
Маринад с уксусом

Замачивайте мясо, следуя указаниям:

  1. Говядину помойте, просушите бумажным полотенцем, затем нарежьте на куски.
  2. Слегка отбейте мясо с обеих сторон.
  3. К говядине добавьте измельченный лук, приправу, уксус, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Маринуйте минимум 5 часов.

Готовьте шашлык на открытом огне, используя сетку или шампуры.

Залитое маринадом говяжье мясо ставьте в холодильник. Идеально выдержать его в специях 12 часов, тогда шашлык порадует ароматом и нежным вкусом. Подавайте к мясу острые соусы и овощи.

Читайте также: Как замариновать баранину по-кавказски

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1715293-marinad-dla-govadiny-na-saslyk/

Автор: Тимур Нургалиев
Маринад для говядины на шашлык