Семга в духовке: рецепт приготовления

Name: Семга в духовке: рецепт приготовления
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Укроп 25 г; Оливковое масло 2 Ст. л.; Репчатый лук 150 г; Картофель 700 г; Соль По вкусу; Черный молотый перец По вкусу; Творожный сыр 150 г; Семга 1 кг

Опубликовано: 04 апреля 2022, 16:20

Семга с картофелем — Семга в духовке: Unsplash / jeff ahmadi

Семга в духовке станет украшением любого праздничного стола. Готовить красную рыбу очень просто, она получается нежной, сочной и мягкой. Картофельная подушка, на которой запекается семга, становится идеальным гарниром. Есть достойный повод? Запеките семгу.

Семга — рыба семейства лососевых с вкусным, жирным насыщенно-розовым мясом. Из-за этого характерного оттенка семгу часто относят к красной рыбе, но к этой категории причисляют исключительно представителей семейства осетровых. Семга хоть и не входит в этот элитный клуб, обладает изысканным вкусом, ее используют для приготовления самых разных блюд. Рыба особенно вкусна, если ее запечь в духовке на подушке из картофеля под сырной шубой.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Калорийность на порцию: 242 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Почистите рыбу

Подготовьте филе семги: YouTube / Tasty Food

Ополосните рыбу холодной проточной водой. Снимите с нее кожу, удалите все косточки. Используйте цельный кусок рыбы, желательно ту часть тушки, которая находится поближе к хвосту и не имеет реберных костей. У такого филе одинаковая по всей площади толщина, и оно равномерно пропечется. Кроме семги, можете использовать других лососевых — форель или горбушу. Подготовленное филе разрежьте вдоль на две полосы.
2. Подготовьте овощи

Смешайте картофель с маслом, солью и перцем: YouTube / Tasty Food

Вымойте и очистите картофель. Снимите с луковиц шелуху. Вымойте и обсушите на салфетке укроп. Нарежьте репчатый лук кольцами толщиной 4–5 мм. Укроп очень мелко порубите ножом.
Картофель нарежьте медальонами толщиной 3–4 мм. Выложите его в отдельную миску, слегка посолите и поперчите. Влейте в картошку 2 ст. л. оливкового масла и хорошенько перемешайте.
3. Смешайте сыр с укропом

Соедините измельченный укроп с сыром: YouTube / Tasty Food

Выложите 150 г творожного сыра в мисочку, добавьте к нему рубленый укроп и хорошенько перемешайте. Кроме творожного подойдет сливочный сыр или маскарпоне. По желанию положите в сыр 20 г сливочного масла, это придаст готовому блюду большую нежность.
4. Сформируйте блюдо

Сформируйте блюдо: YouTube / Tasty Food

Включите духовку на 180 °С. Сложите фольгу вдвое. Заверните края так, чтобы образовалась овальная «лодочка» с устойчивыми бортами высотой около 3 см. Ее размер должен позволить свободно поместить полоску рыбного филе. Аналогичным образом соорудите еще одну «лодочку».
Обе конструкции из фольги установите на противень. На дно каждой в один слой уложите лук. Следующим слоем выложите медальоны из картофеля. Посолите филе и посыпьте черным перцем. Поместите филе в каждую лодочку на картофельную подушку. Смажьте сырной массой сверху оба куска семги.
5. Приготовьте семгу

Запеките семгу в духовке: YouTube / Tasty Food

Установите противень с рыбой в духовку на среднюю полку. Готовьте 35 минут. К тому времени сырная корочка слегка подрумянится, а картофель станет мягким. Достаньте семгу из духовки и подавайте непосредственно в «лодочках» на стол. Перед употреблением сбрызните рыбу лимонным соком.
Видео с рецептом

YouTube/Tasty Food