Чак-чак: рецепт приготовления с пошаговым описанием

Приготовление

• 1. Растопите масло

  

  Подготовьте сотейник с толстым дном. Выложите в него масло и поставьте емкость на медленный огонь. Постоянно помешивая, растопите масло. Не доводите продукт до кипения. Снимите его с огня, как только на поверхности появится пена. Остудите масло до комнатной температуры.

• 2. Смешайте яйца с сахаром и солью

  

  В емкость для замешивания теста разбейте 2 яйца. Перемешайте белки с желтками венчиком до получения однородной массы. Добавьте соль и снова размешайте. Введите в яичную смесь 2 ст. л. сахара и размешайте до растворения кристаллов.

• 3. Добавьте масло и муку

  

  Добавьте в тесто остывшее масло. Просейте муку. Введите в тесто 250 г муки, остальную часть оставьте на подсыпку. Замешивайте густое тесто ложкой, пока жидкость не вберет в себя всю муку. Затем добавьте еще 2 ст. л. муки и продолжите замес руками.

• 4. Вымесите тесто

  

  Остатком муки присыпьте рабочую поверхность. Переложите на нее тесто и продолжайте вымешивать его руками около 10 минут до получения однородной массы. Готовое тесто накройте и дайте отдохнуть несколько минут, затем еще раз обомните тесто и разделите его на две равные части. Снова накройте тесто миской и дайте постоять 10 минут.

• 5. Раскатайте и нарежьте тесто

  

  Каждую часть теста раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Припылите каждую из сторон раскатанного пласта мукой и нарежьте на полоски шириной 3 см. Затем каждую полоску нарежьте соломкой. Нарезанное тесто разложите на рабочей поверхности и припылите мукой, чтобы оно не слипалось.

• 6. Обжарьте заготовки

  

  В казане разогрейте подсолнечное масло без запаха. С помощью сита избавьте нарезанное тесто от излишков муки. В противном случае при жарке масло будет сильно кипеть и пениться. Партиями опускайте заготовки в хорошо разогретое масло и обжаривайте до золотистого оттенка. Обжаренную соломку достаньте из масла шумовкой.

• 7. Приготовьте медовую заправку

  

  Поместите мед в сотейник. Нагрейте его на медленном огне при постоянном помешивании. Мед должен стать жидким. Затем добавьте оставшуюся часть сахара. Размешайте смесь и доведите, помешивая, до кипения. Как только заправка закипит, сразу же снимите ее с огня. Продолжая размешивать смесь, дождитесь, пока она начнет подниматься и образовывать пену.

• 8. Залейте заготовки сиропом

  

  Готовой медовой заливкой залейте обжаренное тесто. Интенсивно перемешайте заготовки с сиропом, чтобы мед с сахаром не застыл. Проследите, чтобы все кусочки были равномерно пропитаны сиропом.

• 9. Сформируйте чак-чак

  

  Подготовьте широкую мелкую тарелку. Переложите на нее пропитанные медом заготовки. Смочив руки водой, придайте заготовке форму полусферы.

• Видео с рецептом