Минсельхоз Казахстана сделал заявление из-за цен на говядину

Опубликовано:20 сентября 2025, 15:50

Продавец режет мясо — Мясо. Иллюстративное фото: NUR.KZ/Владимир Третьяков

В Министерстве сельского хозяйства Казахстана сделали заявление касательно цен на говядину на внутреннем рынке, передает NUR.KZ со ссылкой на пресс-службу ведомства.

"В последнее время на внутреннем рынке наблюдается рост цен на говядину, что вызывает обеспокоенность среди потребителей. В связи с этим МСХ РК разъясняет текущую ситуацию по структуре ценообразования и себестоимости производства мяса крупного рогатого скота", - заявили в ведомстве.

По данным МСХ, средняя себестоимость 1 кг мяса составляет порядка 2 800-3100 тенге за кг. Оптовая цена варьируется в пределах 3 400–3 500 тенге за 1 кг.

"Для сравнения, розничные цены на говядину в странах региона значительно выше: в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм, в РФ — до 8 500 тенге, в Китае — до 8 000 тенге, в Туркменистане — до 9 000 тенге, в Турции — до 13 000 тенге за килограмм", - заявили в министерстве.

В ведомстве отметили, что из одной туши КРС выход мяса составляет 50–60% от живого веса. При этом лишь 15–20% приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец), которые имеют более высокую стоимость.

Средний сегмент составляет около 40–45%, нижний — порядка 25%. Кости, жир и обрезь, не пригодные для реализации как мясо, составляют 15–20%.

"Таким образом, цена на говядину в рознице формируется с учетом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки. Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену", - пояснили в МСХ.

В ведомстве также заявили, что министерство продолжает реализацию системных мер по сдерживанию необоснованного роста цен. В их числе - расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств, поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий, работа по стабилизации цен через форвардные закупки и интервенции.

"МСХ ведет постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами и заинтересованными структурами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения", - говорится в заявлении.

Напомним, ранее в начале августа глава Минторговли также заявлял, что дефицита мяса в стране нет, ведется борьба с наценкой в магазинах.

А глава Министерства сельского хозяйства Айдарбек Сапаров на брифинге в кабмине заявил, что цены на говядину в стране ниже, чем в соседних странах.

До этого казахстанцы пожаловалось на сильное подорожание мяса, и это при том, что Казахстан является экспортером говядины в соседние страны.

Также мы писали, что казахстанцы стали чаще потреблять в пищу конину и курицу, а объемы съедаемых говядины и баранины снизились. Причиной могли стать ценовые изменения на виды мяса.

Эксклюзивный контент и новости только для вас! Подпишитесь на Telegram!

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.