Как заварить шиповник правильно: пропорции, инструкция

Напиток из ягод шиповника тонизирует, укрепляет иммунитет и оказывает другое полезное воздействие на организм. Правильно приготовленный отвар сохраняет витаминный состав, обладает приятным вкусом и легким ароматом. Как и в каких пропорциях заварить ягоды шиповника, чтобы получить от отвара максимальную пользу?

Как правильно заварить шиповник в кастрюле

Для приготовления отвара используют свежую или сушеную ягоду. Чтобы питье получилось полезным, нужно правильно приготовить напиток.

Каких пропорций придерживаться

Плотная кожура на ягодах шиповника, которая содержит витамины, дубильные вещества и эфирные масла, быстро не разваривается. Поэтому перед приготовлением свежие и сушеные ягоды измельчают в блендере или режут на части. Измельченное сырье заваривают на водяной бане. Для заваривания целых ягод придерживайтесь пропорции ягод и воды 1:20. Для приготовления напитка из дробленых ягод уменьшите их количество примерно на четверть.

Ингредиенты для напитка:

• шиповник — 2 ст. л.;
• вода ⎯ 500 мл.

Посуда для готовки:

• небольшая кастрюля с крышкой;
• широкая кастрюля для водяной бани;
• стакан;
• блендер.

Как приготовить шиповник в кастрюле

Чтобы ягоды хорошо заварились и отдали в жидкость максимум ценных веществ, используйте такой способ приготовления:

1. Промойте ягоды шиповника и разрежьте каждую на 2 части. По желанию удалите чайной ложкой сердцевину с покрытыми ворсинками косточками.
2. Расстелите сырье на салфетке для просушки.
3. Измельчите шиповник блендером.
4. Засыпьте сырье в кастрюлю и залейте измельченные ягоды горячей водой (60−70 °С).
5. Накройте крышкой, держите на паровой бане 15−20 минут при такой же температуре.
6. Оставьте шиповник настояться 40 минут, процедите и употребляйте в теплом виде.

Ягоды шиповника можно просто залить горячей водой (60−70 °С) и оставить на 8 часов под крышкой. Напиток употребляйте сразу или проварите дополнительно 30 минут на паровой бане. Целые ягоды пригодны для повторной заварки в таком же порядке. Автор книги «Целительный шиповник» Иван Дубровин советует мякоть плодов свежего шиповника после приготовления отвара использовать для компотов и как начинку для пирогов.

Витаминные свойства и приятный вкус напиток шиповника теряет через 10−12 часов. Поэтому хранить его долго нежелательно даже в холодильнике.

Алла Нестерова, автор книги «Шиповник, боярышник, калина в очищении и восстановлении организма», советует запастись замороженным отваром шиповника, чтобы добавлять кубики в чай. Чтобы приготовить замороженный отвар:

1. Прокипятите подготовленные ягоды в закрытой кастрюле 20 минут. Используйте эмалированную посуду, чтобы раствор не контактировал с металлом.
2. Дайте отвару остыть и процедите его через мелкое сито.
3. В ягодах удалите сердцевину, мякоть измельчите и протрите через сито.
4. Отвар процедите через то же сито еще раз, смешайте с протертой массой и разлейте в формочки для льда.
5. Заморозьте и храните в морозильной камере.

Как заварить шиповник в термосе

Получить отвар из шиповника с насыщенным цветом и ароматом в открытой посуде довольно сложно. Поэтому чтобы приготовить качественный витаминный настой, часто используют термос и другие кухонные девайсы. В герметически закрытой посуде настаивают свежие или сухие плоды шиповника.

Правила заваривания шиповника в термосе

Шиповник в термосе заваривают таким способом:

1. С сухих или свежих ягод шиповника удалите сухоцветы и промойте в проточной воде.
2. Загрузите сырье в чашу термоса и залейте отфильтрованной горячей воды (60−70 °С). На 1 л жидкости понадобится 3−4 ст. л. плодов.
3. Плотно закройте крышкой и обмотайте термос теплым пледом.
4. Настаивайте ягоды шиповника 5−6 часов.
5. Встряхните жидкость в термосе несколько раз, откройте и профильтруйте напиток через плотную ткань.
6. Употребляйте, когда немного остынет, по полстакана 3 раза в день.

Чтобы ускорить процесс, используйте для настаивания измельченный шиповник. Тогда после заливки шиповника водой нужно выждать 2 часа и перед употреблением тщательно профильтровать напиток.

Автор книги «Шиповник. Очищение и оздоровление организма» Виктор Зайцев предлагает заваривать чай из смеси различных частей шиповника (листья, плоды, молодые побеги) в пропорции 2:3:1 на 1 стакан воды. Ягоды не измельчают. Их и другие ингредиенты заваривают в термосе целыми и настаивают 7–8 часов.

Чем заменить термос

Принцип заваривания ягод шиповника в термосе можно применить, используя мультиварку. Эффект получится такой же, как в термосе, если следовать таким правилам:

1. Промытые целые плоды шиповника засыпьте в чашу мультиварки и залейте горячей водой 60 °С. Соблюдайте пропорцию 1:20.
2. Готовьте отвар 9 часов при закрытой крышке в режиме «Подогрев».
3. Чтобы получить отвар быстрее, заваривайте ягоды в режиме «Тушение» 2 часа. Потом оставьте напиток в мультиварке под закрытой крышкой еще на 4 часа.

Напиток из ягод шиповника готовят разными способами. Чтобы получить из отвара максимум пользы, воспользуйтесь советами профессионалов и готовьте шиповник правильно. Пейте свежий отвар теплым или охлажденным с медом, корицей, яблоком, орехами и другими полезными для здоровья добавками.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1709083-kak-zavarivat-sipovnik-proporcii/