Вкусное сливовое повидло: рецепт от Ризы Нурланкызы
Опубликовано:
Сливовое повидло имеет насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Лакомство идеально дополнит утренний тост или домашнюю выпечку. Сохраните рецепт и приготовьте баночку сладкого удовольствия на зиму.
Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:1 час
- Калорийность на порцию:186 ккал
Ингредиенты
Приготовление
1. Подготовьте сливы
Удаляю косточки из слив и режу плоды на небольшие кусочки: YouTube/ Riza Nurlankyzy Сливы тщательно мою и даю им просохнуть. Разрезаю плоды пополам и вынимаю косточки. Сливы можно оставить половинками, но для ускорения процесса режу их на более мелкие кусочки. Количество слив в рецепте я указала уже в очищенном виде.
2. Проварите плоды
Провариваю сливы: YouTube/ Riza Nurlankyzy Перекладываю нарезанные сливы в широкую кастрюлю с толстым дном и ставлю на средний огонь. Сливы должны пустить сок. Как только это произойдет, перемешиваю их и довожу массу до кипения. После закипания варю сливы 30–35 минут, периодически перемешивая содержимое кастрюли.
3. Пюрируйте сливы и процедите пюре
Процеживаю пюрированные сливы через сито: YouTube/ Riza Nurlankyzy Тщательно пюрирую проваренные сливы погружным блендером. Беру еще одну кастрюлю, устанавливаю на нее сито с мелкой сеткой. Протираю пюрированные сливы через сито.
4. Смешайте сливовое пюре с сахаром
Добавляю в сливовое пюре сахар: YouTube/ Riza Nurlankyzy Добавляю в сливовое пюре сахар. Всыпаю 1–1,5 кг. Количество сахара зависит от сорта слив. Чтобы контролировать сладость продукта, всыпаю сахар порциями. После каждого добавления перемешиваю пюре, чтобы сахар полностью растворился, а затем пробую его на вкус.
5. Повторно проварите сливовую массу
Проверяю готовность повидла на тарелке: YouTube/ Riza Nurlankyzy Ставлю кастрюлю с заготовкой на малый огонь. Довожу пюре с сахаром до кипения. Варю повидло на медленном огне еще 35 минут. В процессе закипания снимаю с поверхности образовавшуюся пенку. Чтобы проверить густоту повидла, наливаю немного на плоскую тарелку. Если масса не растекается, повидло готово.
6. Стерилизуйте банки и крышки
Стерилизую вымытые банки на решетке в духовке: YouTube/ Riza Nurlankyzy Банки (6 штук объемом 0,36 л и 2 банки объемом 0,5 л) тщательно мою, ставлю на решетку в холодную духовку и включаю нагрев до 120 °C. Стерилизую банки в духовке 15–20 минут. Отдельно кипячу воду в кастрюле. Стерилизую крышки в кипятке, опустив их на несколько минут в кастрюлю.
7. Наполните банки повидлом
Наливаю повидло в банки: YouTube/ Riza Nurlankyzy Пока я стерилизовала банки, повидло немного остыло, но все еще остается жидким. Ставлю кастрюлю на плиту еще на 5–7 минут. Когда повидло снова закипит, разливаю его по банкам.
8. Закупорьте банки
Переворачиваю закупоренные банки с повидлом вверх дном: YouTube/ Riza Nurlankyzy После того как разлила горячее повидло по стерильным банкам, закупориваю их крышками. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю остывать при комнатной температуре. После убираю сливовое повидло на хранение в прохладное место.
Видео с рецептом
YouTube/ Riza Nurlankyzy
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Мой YouTube-канал создан для того, чтобы делиться с вами простыми и очень вкусными рецептами блюд. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и узнать о полезных кухонных лайфхаках.
По словам кулинарного историка Мэри-Энн Бурманс, самый ранний известный рецепт джема датируется IV веком н. э. Ресурс о домашней кулинарии Infinite Flavors отмечает, что значительную роль в эволюции рецептуры сливового повидла сыграли региональные различия. В Англии готовят сливовый джем с имбирем или гвоздикой, во Франции для глубины вкуса добавляют каплю бренди. Ингредиенты, доступные в разных кухнях мира, привели к появлению множества вариаций сливовых джемов, каждый из которых имеет свой особенный вкус.
Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/2178350-vkusnoe-slivovoe-povidlo-retsept-ot-rizy-nurlankyzy/
