Осенний согревающий морской суп: рецепт от Адель

Приготовление

• 1. Приготовьте овощной бульон

  

  Луковицу очищаю и крупно нарезаю, перекладываю в кастрюлю. Добавляю к ней нарезанные дольками помидоры. Заливаю овощи водой и ставлю кастрюлю на огонь.

• 2. Подготовьте морепродукты

  

  Для супа понадобятся крупные креветки, а также любые морепродукты. В общей сложности 250 г. Морепродукты промываю. Креветки очищаю от панцирей и голов. Добавляю панцири в готовящийся овощной бульон. Если морепродуктов дома нет, можно использовать для приготовления бульона рыбные головы, хребты, плавники.

• 3. Добавьте соус и специи

  

  В бульон добавляю рыбный и соевый соусы. По вкусу заправляю смесью специй для рыбы. Перемешиваю ингредиенты бульона и довожу до кипения. Затем немного убавляю огонь и варю бульон.

• 4. Приготовьте грибы

  

  Шампиньоны тщательно промываю. В рецепте использую их неочищенными. Нарезаю крупным кубиком. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю грибы. Когда шампиньоны зарумянятся, выкладываю на сковороду креветки и жарю все ингредиенты вместе пару минут.

• 5. Подготовьте черри и зелень

  

  Помидоры черри и кинзу промываю. Черри режу пополам. Кинзу измельчаю ножом.

• 6. Процедите бульон

  

  Когда овощи хорошо прокипели, бульон стал темным и насыщенным, выключаю огонь. На глубокую емкость устанавливаю дуршлаг и процеживаю бульон, удаляя из него панцири креветок и сваренные овощи. Бульон снова переливаю в кастрюлю и ставлю на огонь.

• 7. Заправьте суп

  

  В бульоне развожу плавленый сливочный сыр и довожу смесь до кипения. Добавляю в бульон конкильони — мелкие макароны-ракушки для супа. Далее кладу в кастрюлю морепродукты, грибы и креветки. Перец чили очищаю от семян и измельчаю. Вместе с томатами черри добавляю его в суп. Заправляю блюдо соком половины лайма и свежей зеленью. Перемешиваю ингредиенты, накрываю суп крышкой и выключаю огонь. Даю супу настояться 5 минут, а затем подаю к столу.

• Видео с рецептом