Пирог без выпечки: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Смешайте печенье и орехи

  

  Печенье (любое песочное) и ядра орехов разламываю руками на мелкие кусочки. Слишком не измельчайте. Я подготовила грецкие орехи, но берите любые на свой вкус. В глубокой миске смешиваю печенье и орехи.

• 2. Сделайте жидкую начинку

  

  В сотейник кладу сахар, добавляю какао-порошок и хорошо перемешиваю венчиком. Вливаю постепенно воду и еще раз тщательно перемешиваю, пока не получится однородная масса. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваю.

  Сотейник ставлю на средний огонь и готовлю, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. После закипания перемешиваю смесь и кипячу 5–6 минут. В процессе приготовления масса будет густеть. Снимаю с огня и даю остыть. Сильно долго не нужно охлаждать, достаточно 5 минут. Добавляю ванильный экстракт, чтобы добавить вкус (это делать необязательно).

• 3. Соедините печенье, орехи и жидкую начинку

  

  Выливаю получившуюся жидкую горячую массу к печенью и орехам. Она немного растворит печенье, благодаря чему пирог получится мягким, как торт. Ингредиенты хорошо перемешиваю. Беру круглую форму для выпекания диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой, перекладываю в нее получившийся полуфабрикат. Распределяю кусочки печенья и орехов в шоколадной массе по форме и хорошо прижимаю лопаткой. Отправляю в холодильник на 1 час (можете поставить на ночь).

• 4. Приготовьте шоколадную глазурь

  

  Приготовлю глазурь. Для этого нагреваю сливки и кладу в них плиточный шоколад и размешиваю силиконовой лопаткой до растворения. Если таким способом шоколад растопить не получается, можно отправить его в микроволновку на 30–40 секунд.

• 5. Оформите пирог

  

  Достаю пирог из холодильника и поливаю шоколадной глазурью. На свое усмотрение вместо шоколадной глазури можете украсить готовый пирог фруктами, ягодами, кокосовой стружкой. После того как полила пирог глазурью, ставлю еще раз в холодильник на 1 час, а затем освобождаю готовый десерт от формы. Чтобы пирог был красивый, после застывания глазури готовое блюдо украшаю орехами.

• Видео с рецептом