Блинный пирог: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Взбиваем яйца

  

  В миску кладу 3 яйца и 1 ст. л. сахара, перемешиваю венчиком. В процессе добавляю щепотку соли.

• 2. Вливаем молоко

  

  Вливаю понемногу молоко и добавляю частями просеянную через сито муку, перемешиваю, чтобы не образовались комочки.

• 3. Добавляем масло

  

  Добавляю растительное масло. Тесто должно быть жидкой консистенции.

• 4. Готовим сковороду для жарки

  

  Сковороду хорошо разогреваю. Поверхность смазываю растительным маслом: беру очищенную картошку, накалываю на вилку, окунаю в масло и протираю дно сковороды.

• 5. Приступаем к обжарке

  

  Наливаю половником тесто на сковороду, распределяю его по поверхности.

• 6. Контролируем степень обжарки блина

  

  Когда края подрумянились, переворачиваю блин на другую сторону. Вторая часть заготовки приготовится быстрее. Снимаю готовый блин и перекладываю на тарелку. Повторяю действия, пока тесто не закончится.

• 7. Переходим к начинке

  

  В миску насыпаю творог, добавляю к нему 2 яйца и 60 г сахара.

• 8. Взбиваем

  

  Взбиваю блендером.

• 9. Добавляем ягоды

  

  Творожная начинка готова. Я добавила смородину и перемешала. При желании добавьте другие ягоды, изюм или курагу.

• 10. Распределяем начинку на блин

  

  Беру несколько ложек начинки и кладу на блин.

• 11. Создаем рулет

  

  Заворачиваю в рулет и укладываю в форму диаметром 24 см. Не забудьте дно застелить пергаментной бумагой. Повторяю действия с каждым блинчиком.

• 12. Формируем серединку

  

  Некоторые блины я делю на четыре части, в каждую кладу немного начинки. Заворачиваю и укладываю в форму. Важно, чтобы в ней не было свободного места.

• 13. Приступаем к финальному этапу

  

  Беру ингредиенты для приготовления соуса (сметана, одно яйцо, 3 ст. л. сахара).

• 14. Начинаем смешивать ингредиенты

  

  В сметану добавляю яйцо и сахар, перемешиваю венчиком.

• 15. Соединяем с блинами

  

  Переливаю соус в форму.

• 16. Начинаем печь пирог

  

  Разогреваю духовку до 180 °С и готовлю в ней пирог 30–40 минут.

• 17. Готовим блюдо к подаче

  Готовый десерт достаю из духовки и даю ему остыть. Украшаю пирог ягодами. Рекомендую вам поступить аналогично. Декорируйте тем, что больше нравится. Блинный пирог режется очень легко. Его хватит на 12 порций.

  Сладкий пирог готов к подаче. Нежный и вкусный десерт из блинчиков с творожной начинкой и сметанной заливкой отлично подойдет для завтрака или семейного чаепития. Следуйте рецепту и без труда приготовите блинный пирог.

• Видео с рецептом