Капкейки: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Взбиваем яйца с сахаром

  

  В миску кладу разбитые яйца, насыпаю сахар. Все хорошо перемешиваю венчиком. Для удобства воспользуйтесь миксером, чтобы быстрее смешать ингредиенты.

• 2. Вливаем молоко

  

  Вливаю молоко. Температура ингредиента не имеет значения. Еще раз хорошо перемешиваю.

• 3. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем

  

  Наливаю подсолнечное масло и хорошенько смешиваю продукты.

• 4. Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто

  

  Добавляю муку с разрыхлителем, которые пропустила через сито. Компоненты медленно всыпаю и перемешиваю. Получилось однородное тесто. По консистенции оно должно быть жидким.

• 5. Наполняем формочки тестом

  

  Я подготовила 13 формочек для капкейков (они подойдут и для кексов), в каждую из которых налила до середины тесто. Если наполните их до верха, то в процессе приготовления капкейки сильно поднимутся. Можете использовать формочки как силиконовые, так и железные.

• 6. Выпекаем капкейки

  

  Капкейки готовлю в духовке при температуре 180 °С, выпекаю 30–35 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Капкейки готовы, когда станут оранжево-золотистыми.

• 7. Наполняем кексы начинкой

  

  Внутрь кладу начинку. Ее добавлять не обязательно, но с ней вкуснее. Насадкой проделываю отверстие по центру заготовки, ложкой убираю мякоть и наполняю отверстие начинкой.

• 8. В сливки всыпаем сахарную пудру

  

  Капкейки с начинкой пока откладываю в сторону. Перехожу к приготовлению крема. Сливки наливаю в миску. Они обязательно должны быть холодными. В молочный продукт всыпаю сахарную пудру.

• 9. Взбиваем сливки миксером

  

  Взбиваю миксером на самой медленной скорости содержимое емкости. С каждой минутой повышаю мощность прибора.

• 10. Взбиваем творожный сыр

  

  Как только сливки начали густеть, кладу творожный сыр, который предварительно взбила миксером.

• 11. Перемешиваем до однородности

  

  Продолжаю перемешивать ингредиенты, пока крем не будет держать форму.

• 12. Наполняем кремом кондитерский мешок

  

  Крем кладу в кондитерский мешок, чтобы украсить им капкейки.

• 13. Надеваем насадку на кондитерский мешок

  

  Кондитерский мешок я снабдила насадкой. Выбирайте размер и форму на свое усмотрение.

• 14. Оформляем капкейки

  

  Теперь украшаю капкейки. Американский десерт готов. Украсила его вишней. Можете использовать другую ягоду. Готовые кексы отлично подойдут к чаю, кофе или другому горячему напитку.

• Видео с рецептом