Шорпа: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Отправляем мясо в холодную воду

  

  Кастрюлю наполняю холодной водой и ставлю на газовую плиту. Сразу выкладываю в воду мясо.

• 2. Варим мясо

  Включаю газ, нагреваю содержимое кастрюли. На это уйдет приблизительно 30 минут. Как только появилась пена, снимаю ее. Добавляю перец и соль по вкусу. Накрываю крышкой, готовлю на медленном огне приблизительно 1,5 часа. Мясо должно полностью приготовиться.

• 3. Добавляем лук

  

  Пока мясо варилось, я мелко нашинковала лук. Морковь нарезала на крупные куски. То же сделала со сладким перцем и помидорами. По истечении времени добавила мелко нарезанный лук в кастрюлю. Овощ придаст блюду необычный вкус. Накрываю крышкой и варю еще 10 минут.

• 4. Крупно нарезаем морковь

  

  К ингредиентам добавляю крупно нарезанную морковь. Хорошо перемешиваю и продолжаю варить еще 15 минут.

• 5. Достаем мясо из бульона

  

  Снимаю крышку и перекладываю мясо в отдельную посуду, чтобы его измельчить и снова вернуть в бульон.

• 6. Добавляем нарезанные овощи

  

  Добавляю нарезанный сладкий перец и помидоры. Варю 10 минут.

• 7. Нарезанное мясо отправляем обратно в кастрюлю

  

  Порезанное мясо отправляю обратно в кастрюлю.

• 8. Высыпаем нарезанную картошку и варим до готовности

  

  Кладу картошку, которую разделила на большие куски. Хорошо перемешиваю и накрываю крышкой. Продолжаю варить еще 10 минут, чтобы картофель стал мягким. Узбекская шорпа (шурпа) готова к употреблению. Суп получился очень вкусным. Сразу после того как картошка сварилась, выключите газ и разлейте по глубоким мискам, чтобы скорее попробовать аппетитное блюдо. В конце рекомендую добавить мелко нашинкованный зеленый лук.

• Видео с рецептом