Хлеб в мультиварке: рецепт приготовления домашней выпечки

Приготовление

• 1. Приготовьте опару

  

  Нагрейте воду до температуры 28–30° С и перелейте ее в емкость для замешивания опары. Добавьте в теплую воду соль, сахар и измельченные живые дрожжи. Если таких дома не оказалось, замените 15 г свежих дрожжей на 1 ч. л. сухих. Размешайте ингредиенты.

• 2. Добавьте муку и масло

  

  Для белого хлеба выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Предварительно просейте ее через мелкое сито, чтобы избавить от примесей и обогатить кислородом. Добавьте в опару 2 ст. л. муки от общего количества, влейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте опару венчиком, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 15–20 минут. За это время дрожжи активизируются, на поверхности опары образуется небольшая шапочка из пены.

• 3. Замесите тесто

  

  В подошедшую опару частями введите муку. Добавляйте ее по несколько ложек, каждый раз хорошо вымешивая массу. Так тесто будет иметь однородную консистенцию. Когда масса станет очень густой, присыпьте мукой поверхность стола и вымесите тесто руками до эластичного состояния. Сформируйте из теста шар.

• 4. Подготовьте мультиварку

  

  Подготовьте мультиварку, чтобы хлеб хорошо подошел и равномерно выпекался. Для начала включите мультиварку на режим «Подогрев» на 15 минут. Когда подогрев завершится, установите режим «Поддержание температуры», чтобы она сохраняла тепло внутри.

• 5. Отправьте тесто на расстойку

  

  Чашу мультиварки смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисти и переложите в нее замешанное тесто. Установите чашу в мультиварку и оставьте на режиме «Поддержание температуры» на 40 минут. За это время тесто хорошо увеличиться в объеме.

• 6. Испеките хлеб

  

  Через 40 минут откройте крышку мультиварки и по желанию посыпьте семенами льна или кунжута. Вновь закройте мультиварку и установите режим приготовления «Выпечка» на 50 минут. Когда время истечет, аккуратно достаньте хлеб, переверните его, вновь поместите в чашу мультиварки и выпекайте еще около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый хлеб остудите при комнатной температуре, нарежьте и подавайте к столу.

• Видео с рецептом