Торт без выпечки из печенья: простой рецепт

Приготовление

• 1. Сделайте основу для заварного крема

  

  В кастрюлю из нержавейки насыпьте 200 г сахара и 60 г пшеничной муки. Хорошенько перемешайте ингредиенты и добавьте три свежих яйца. Взбейте все венчиком до однородности.

• 2. Сварите крем

  

  В основу для крема положите 600 г сметаны. Тщательно все перемешайте до однородности. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне при постоянном помешивании до сгущения. Убавьте огонь до минимального и, когда появятся первые признаки кипения, снимите крем с огня.

• 3. Добавьте масло и ванильный сахар

  

  В горячий крем сразу положите 4 ч. л. ванильного сахара и 100 г сливочного масла. Перемешивайте венчиком, пока масло не разойдется в креме. Чтобы масло быстрее растопилось, нарежьте его кубиками.

• 4. Сформируйте торт

  

  Установите разъемную квадратную форму на плоскую тарелку. Внутрь поместите бордюрную ленту. Выложите в нее одним слоем песочное шоколадное или обычное печенье (9 шт.). На печенье вылейте примерно треть еще горячего крема и распределите лопаткой. Выложите второй слой печенья и покройте его кремом. Самый верхний слой в торте делайте из печенья.

• 5. Сделайте шоколадную глазурь

  

  В сотейник насыпьте 100 г сахара. Добавьте к нему 40 г качественного какао-порошка. Перемешайте ингредиенты венчиком и положите к ним 150 г сметаны. Еще раз все перемешайте и отправьте сотейник на плиту. Готовьте глазурь, постоянно помешивая, на маленьком огне до вскипания. При появлении пузырей снимите сотейник с огня и положите в него 60 г сливочного масла. Перемешайте глазурь до гладкости.

• 6. Покройте торт глазурью

  

  Горячую глазурь вылейте на поверхность торта и распределите лопаткой. Торт отнесите в холодильник для пропитки, которая должна продлиться не менее 5 часов. Если есть время, то оставьте торт на всю ночь, тогда он будет нежнее.

• 7. Снимите форму

  

  С готового торта аккуратно снимите раздвижную форму, а затем бордюрную ленту. Края торта по аккуратно выровняйте острым длинным ножом или обсыпьте их крошкой из печенья или толчеными орехами. Подайте торт к чаю или кофе. Храните в холодильнике в течение 3 дней.

• Видео с рецептом