Крем для торта из сметаны и бананов

Хотите приготовить крем для торта из сметаны, чтобы он был невероятно вкусным, воздушным и легким? Сметанно-банановый крем — идеальный вариант, который подойдет к медовым, бисквитным, творожным коржам. О том, как сделать крем на основе сметаны для торта, узнайте из статьи.

Крем из сметаны и бананов: ингредиенты, пропорции

Сметанно-банановый крем — это универсальный компонент для тортов из любых коржей. Такой крем можно подать как отдельный десерт, дополнив его шоколадной стружкой с орехами.

В приготовлении сметанный крем не требует специальных кондитерских знаний и навыков. Единственная составляющая успеха — это правильная рецептура и наличие времени.

Чтобы получить крем для торта на основе сметаны с бананом, понадобятся следующие ингредиенты в такой пропорции:

• сметана — 0,5 л;
• сахарный песок — 1 ст.;
• бананы — 1–2 шт.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Для приготовления подходит только сметана высокой жирности, не менее 30%. Обезжиренная сметана не взобьется даже с загустителем.

Сахарный песок лучше заменить сахарной пудрой. Главное — соблюсти пропорцию сахара и сметаны. Сахарная пудра легче и занимает бóльший объем. Ориентируйтесь на вес сахара, отмеряя количество сахарной пудры.

Количество бананов зависит от размера плодов. Если они крупные, достаточно одного банана.

Ванильный сахар насытит вкус и обогатит аромат. Этот ингредиент не является обязательным и используется по желанию.

Читайте также: Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Как сделать крем для торта из сметаны

Прежде чем приступить к приготовлению крема, отправьте сметану в холодильник. Когда продукт остынет, можно начинать процесс взбивания крема.

Итак:

1. Соедините в миске для миксера сметану и сахарную пудру с ванильным сахаром.
2. Перемешайте ингредиенты.
3. Оставьте заготовку для крема постоять 10–15 минут, чтобы пудра полностью растворилась в сметане. Когда сахар растворится, сметана станет жидковатой.
4. Взбивайте крем миксером на максимальной скорости. Как только заметите, что крем становится плотным, выключайте миксер. Если этого не сделать и продолжить взбивать сметану, она расслоится на масло и сыворотку.
5. Очистите бананы от кожуры и измельчите до консистенции пюре с помощью блендера.
6. Перемешайте банановое пюре со взбитой сметаной.
7. Накройте миску с кремом пищевой пленкой и отправьте в холодильник для застывания.
8. Когда крем из сметаны остынет, используйте его для оформления торта.

Часто случается, что крем для бисквита и других коржей на основе сметаны не получается густым. Причиной проблемы может быть недостаточная фактическая жирность сметаны.

Чтобы спасти ситуацию, воспользуйтесь загустителем для сливок. Обычно загуститель фасуют по пакетикам весом 5–10 г. На пол-литра сметаны необходимо 2–3 таких пакетика.

Постепенно высыпьте в сметанно-банановую массу загуститель и еще раз взбейте крем миксером. Такой крем начнет уплотняться на глазах.

Если хотите придать крему особую пикантность, добавьте к сметане вместе с банановым пюре цедру половины лимона.

Зная, как сделать крем для торта на основе сметаны, сможете готовить вкусные и легкие десерты. Такой крем идеально гармонирует с воздушными бисквитными коржами, фруктовыми пирогами. Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1757550-krem-dla-torta-iz-smetany-i-bananov/