Слоеное тесто для пирога: рецепт

Домашние пироги — это настоящее произведение искусства, изюминка которого — тесто. Многие хозяйки считают, что не стоит заморачиваться с ним, ведь можно купить готовое. Но думают они так совершенно напрасно. Домашнее слоеное тесто для пирога ни с чем не спутаешь. Попробуйте и почувствуйте разницу!

Слоеное тесто: рецепт

Делимся понятным пошаговым рецептом.

Чтобы приготовить тонкое и нежное слоеное тесто, потребуется:

• пачка сливочного масла (200 г);
• около 300 г муки;
• 130 мл воды;
• щепотка соли.

Для самого теста необходимо 250 г муки, но мы указали ее количество с запасом, так как она потребуется для посыпки в процессе замешивания и раскатывания.

Перед тем как сделать слоеное тесто, размягчите масло и охладите воду.

При желании количество ингредиентов можно менять — добавить муки и взять меньше масла или наоборот.

Однако выбранные пропорции дают самый нежный и вкусный результат.

Если будете готовить тесто на пирог впервые, то для верности четко следуйте инструкции и списку ингредиентов.

Как приготовить слоеное тесто

Перед тем как начнете колдовать на кухне, хотим вас подготовить, поскольку процесс приготовления слоеного теста долгий и не простой. Но результат того стоит.

Рецепт слоеного теста состоит из таких шагов:

• очищаем разделочную поверхность и просеиваем на нее муку;
• выкладываем 30 г масла и соединяем с мукой;
• постепенно вливаем воду и начинаем замешивать тесто;

Читайте также: Что можно сделать из слоеного теста

• вымешиваем массу, пока она не станет эластичной, не липкой и однородной;
• раскатываем из теста прямоугольник, делая среднюю часть шире, чем концы;
• выкладываем на средину масло по ширине прямоугольника, оставляя расширенные стороны серединки непокрытыми;
• заворачиваем все 4 края без масла внутрь;

• поворачиваем конверт из теста длинной стороной к себе и начинаем аккуратно его раскатывать;
• подсыпая муку, увеличиваем скалкой размер теста в три раза;
• складываем его втрое, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса;
• затем раскатываем и снова складываем — этот процесс должен повториться 6 раз.

Готовое тесто можно сразу пускать на пироги или заморозить на будущее.

Перед заморозкой его необходимо присыпать мукой и завернуть в пищевую пленку.

Помимо сладких и соленых пирогов, слоеное тесто — основа закусок, коржей для тортов и других лакомств.

Если у вас не получилось с первого раза — не отчаивайтесь, а попробуйте еще раз.

После кусочка пирога из собственноручно замешенного теста вы забудете обо всех трудностях и будете готовить все исключительно сами.

Читайте также: Слоеное тесто для самсы в духовке