Рогалики со сгущенкой без дрожжей: пошаговый рецепт

Приготовление

• 1. Соедините сухие ингредиенты

  

  В емкость для замешивания теста просейте муку. Добавьте к ней полстакана сахара и соду. При отмеривании продуктов используйте стакан объемом 250 мл. Перемешайте ингредиенты.

• 2. Добавьте масло

  

  Масло для рогаликов должно быть холодным и твердым. Поэтому минимум за час до приготовления поместите его на самую холодную полку холодильника. Натрите масло на крупной терке в подготовленную сухую смесь. Хорошо перемешайте массу, чтобы масло полностью соединилось с мукой и смесь была однородной.

• 3. Добавьте яйцо и сметану

  

  Разбейте в емкость с заготовкой яйцо. Добавьте жирную сметану. Размешайте массу до однородности в миске, а затем присыпьте поверхность стола мукой и быстро замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

• 4. Раскатайте тесто

  

  Достаньте тесто из холодильника и разделите на три равные части. Раскатайте каждую часть в круглый пласт толщиной 5 мм. Каждый круг разделите на 12 секторов. Если хотите, чтобы готовые изделия были среднего размера, делите круг на 8 частей.

• 5. Сформируйте рогалики

  

  Переложите вареную сгущенку в кондитерский шприц или мешок. Выдавите небольшое количество начинки у широкого края каждого кусочка. Начинки не кладите слишком много, чтобы во время выпекания она не вытекла. Скрутите все кусочки теста от широкой части к узкой, формируя рогалик.

• 6. Испеките рогалики

  

  Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Пеките рогалики в духовке 20–25 минут. Готовые изделия переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

• Видео с рецептом