Утка в духовке с картошкой: рецепт праздничного блюда
Опубликовано:
Ни одно застолье не обходится без горячих блюд, приготовленных в духовке. Запеченная утка — отличный вариант праздничного угощения. Блюдо выглядит торжественно, привлекает внимание невероятным ароматом и золотистой хрустящей корочкой. Подскажем, как приготовить утку, чтобы мясо было нежным и сочным.
Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:40 минут
- Калорийность на порцию:272 ккал
Ингредиенты
Приготовление
1. Подготовьте птицу
Птицу очищают, удаляют железы у хвоста: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Помойте и обсушите тушку. Срежьте лишний жир. Удалите железы у хвоста утки.
2. Замаринуйте утку
Утку маринуют в смеси меда, горчицы и лимонного сока: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Смешайте соль и черный молотый перец. Натрите смесью утку снаружи и внутри тушки. Для маринада смешайте мед и горчицу. Добавьте сок лимона. Смешайте соус и смажьте им утку. Оставьте птицу мариноваться минимум на 4 часа.
3. Подготовьте картофель и яблоки
Картофель и яблоки очищают и нарезают дольками: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Картофель очистите от кожуры. Нарежьте на крупные дольки или оставьте целиком, если клубни мелкие. Яблоки кислых сортов промойте, очистите от косточек и сердцевины, нарежьте на крупные дольки.
4. Нафаршируйте утку
Утку фаршируют и фиксируют шов зубочисткой или нитками: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Маринованную утку наполните яблоками. Укладывайте дольки максимально плотно. Закрепите брюшко зубочисткой или зашейте кулинарной нитью. Фаршированную утку выложите в чугунную утятницу. Добавьте 100 мл воды. По бокам выложите картофель. Если такой посуды нет, используйте кулинарный рукав. В таком случае жидкость добавлять не нужно.
5. Запеките блюдо
Утку с картофелем запекают: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Разогрейте духовку до 200 °С. Утятницу накройте крышкой и поставьте запекаться на 1 час 40 минут. Достаньте утятницу, сделайте на утке прокол и посмотрите, какая жидкость вытекает. Если она непрозрачная, утка еще не готова. Полейте картофель и птицу соком, который выделился при запекании и отправьте в духовку еще примерно на 40 минут. Затем достаньте из утятницы картофель, а утку отправьте в духовку еще на 20 минут, но уже без крышки, чтобы на птице образовалась золотистая корочка. Поскольку птица бывает разной по размеру, поэтому время для приготовления может отличаться.
6. Сервируйте птицу
Утку подают с гарниром из картофеля: YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой Выложите в центр широкого овального блюда запеченную птицу. Вокруг утки выложите запеченный картофель и добавьте свежую зелень. Подавайте горячей.
Видео с рецептом
YouTube/ Вкусная Жизнь с Еленкой
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Кулинария знает массу рецептов приготовления блюд из утки. Один из наиболее распространенных предполагает запечь птицу целиком в духовом шкафу. Утку маринуют в различных соусах, а чтобы мясо было сочным и ароматным, наполняют начинками из фруктов и ягод. В Дании утку запекают с фруктами и сладкими специями, в Германии и Австрии — с яблоками, в Финляндии — с клюквой. Чтобы в мясо не пересыхало в духовке, утку в процессе приготовления поливают жиром и соком. Запеченную утку с яблоками готовят к любому празднику, а в качестве гарнира вместе с ней запекают картофель.
Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1768995-utka-v-duhovke-recept-s-kartoskoj/
