Что может быть вкуснее сочных котлет с пылу-жару? Обжигающе горячих, с хрустящей корочкой, вот только со сковородки? Да, калорийно, зато как вкусно!
Предлагаем вам отличный рецепт котлет из баранины. На 100% уверены, что ваши домочадцы их сметут со стола.
Фарш можно взять покупной, но если у вас есть время и хорошая мясорубка – лучше приготовьте его сами.
Ингредиенты:
800 грамм баранины (например, лопатка)
одна треть стакана молока
три кусочка белого хлеба
1 крупная луковица
100 грамм сливочного масла
2 куриных яйца
Полстакана панировочных сухарей
100 г растительного масла
Соль, перец по вкусу
Как готовить
Луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном масле до появления золотистого оттенка. Лук пропускаем вместе с мясом через мясорубку.
Хлеб замачиваем в молоке, когда он размокнет тщательно разминаем руками или также пропускаем через мясорубку.
Соединяем фарш с хлебом, добавляем яйца, солим, перчим. Если на ваш взгляд смесь выглядит очень густой – можно добавить пару столовых ложек молока, в котором вымачивался хлеб.
Далее фарш нужно отбить. Если вы никогда раньше этого не делали, попробуйте – и увидите разницу. Для этого несколько раз нужно поднимать фарш и силой с небольшой высоты бросать на стол или поверхность, на которой готовите. Вы заметите, что в процессе такого отбивания структура фарша изменится, он станет более нежным и бараньи котлеты будут лучше держать форму.
Фарш можно отбивать как весь сразу, так и уже порционно. Как вам будет удобнее.
Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. Далее перекладываем на противень и отправляем допекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах.
Кстати, котлеты из баранины можно заготовить и впрок, просто заморозив их в морозильнике.
Если у вас есть какие-то пожелания и рекомендации по поводу этого или других рецептов - пишите в комментариях или на нашей странице в Facebook.
Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:
Как приготовить масала чай: рецепт пряного индийского напитка
Овсяное печенье с бананом на завтрак за 15 минут!
Жаркое в горшочках по-домашнему
Вкуснейшие салаты из свеклы: Топ-3 лучших рецепта
Рецепт для сладкоежек: домашние шоколадные трюфели
Пышные оладьи с яблоком и корицей: идеальный рецепт для новичков
Рецепт мяса по-капитански: почти как «по-французски», но еще вкуснее!
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1036809-sochnye-kotlety-iz-baraniny-v-dukhovke-r/
