Пирожки с капустой в духовке: рецепт с фото

Приготовление

• 1. Замесите тесто

  

  Нагрейте воду до 30 °С, перелейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте сахар, дрожжи, перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней соль, смешайте. К растопленным в воде дрожжам влейте 20 г растопленного масла. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте его до однородности, при необходимости подсыпьте немного муки. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

  Смажьте миску растительным маслом, отправьте в нее готовое тесто. Покройте тестяной ком сверху растительным маслом. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

• 2. Сделайте начинку

  

  Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нашинкуйте капусту, слегка ее посолите и обомните руками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла, добавьте к нему немного растительного масла. В разогретую сковороду выложите капусту, тушите до готовности, пока овощ не станет мягким.

  Когда капуста будет готова, покрошите на нее (на терке или ножом) отварные яйца. Поперчите и посолите по вкусу, все перемешайте. Дайте яйцам нагреться вместе с капустой, выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

• 3. Приготовьте пирожки

  

  Достаньте тесто, разделите на порционные кусочки (размеры выбирайте по желанию), из каждого из них сформируйте шарик. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр выложите начинку и защепите края теста.

  Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Разбейте яйцо, взбейте и смажьте им поверхности пирожков. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета (25 минут).

• Видео с рецептом