"Все будет отдано на откуп проверяющим": о риске массового закрытия ресторанов заявили бизнесмены

Казахстанские рестораторы заявили о возможном массовом закрытии заведений из-за новых санитарных требований. Они их называют практически невыполнимыми, передает "31 канал".

Новые нормы были утверждены Минздравом в марте и сразу же вызвали волну недовольства со стороны владельцев заведений общепита. А с июля в стране ужесточат еще и правила по размещению фудкортов, санитарным зонам, а также требования к проектированию, вентиляции, водоснабжению, освещению и канализации.

Депутаты тоже заявляют, что новые нормы практически не выполнимы для бизнесменов.

"Речь идет о требованиях, которые на практике могут повлечь необходимость существенного переоборудования уже функционирующих предприятий. Предприниматели либо будут вынуждены нести значительные затраты на переделку уже функционирующего бизнеса, либо уходить с рынка. По оценкам самой отрасли, под угрозой может оказаться 70–80% действующих объектов", - заявил депутат мажилиса Олжас Нуралдинов.

Рестораторы говорят, что большинство заведений работают в арендованных помещениях, изначально построенных по старым стандартам. Поэтому новые требования, по их мнению, применимы скорее для будущих проектов, но трудно реализуемы в уже существующих.

"Например, если заведение находится на первом этаже, по новым нормам вентиляция должна быть выше конька крыши. Придется заведению договариваться и с жильцами, и с КСК, и с ОСИ. Если новые нормы будут приняты, то все будет отдано на откуп проверяющим. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что рестораторы не будут вкладывать баснословные деньги", - заявил президент Ассоциации предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса "Horeca Казахстан" Игорь Копайлов.

Больше всего, говорят эксперты рынка, пострадает малый и средний бизнес - кафе, столовые и семейные заведения, которые точно не смогут провести серьезную перепланировку или заменить инженерные сети.

Тем временем представители санитарных служб отмечают, что при сравнении действующей и обновленной редакции правил новых требований не так много.

"Единственное изменение, которое повлияет на инженерные сети действующих объектов, ввели в действие. Я считаю, что это вполне исполнимо. А так, по сути, та же самая редакция. Тем не менее, все объекты, которые ранее функционировали на территории Казахстана, до действующей редакции с такими же требованиями, они как-то функционировали и не закрывались", - заявила заместитель руководителя Рудненского городского управления санитарно-эпидемиологического контроля Юлия Бреусова.

Но рестораторы все же призывают Минздрав учитывать реальные условия работы бизнеса, особенно в арендованных помещениях, и внедрять изменения поэтапно.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.