Почему осенью так хочется бабушкиного супа, объяснили психологи

Исследователи пищевого поведения установили, что осенний тяга к традиционным блюдам связана не с кулинарией, а с ностальгией и памятью, пишет Leader.

Каждый сентябрь, еще до наступления первых серьезных холодов, люди массово возвращаются к рецептам, о которых не вспоминали с прошлой зимы. Психологи и исследователи пищевого поведения выяснили, почему это стремление проявляется с такой высокой точностью. Как показывают результаты исследований, ключевым фактором осенней тяги к привычной еде выступают не ингредиенты или кулинарная техника, а социальная память и ностальгия.

Национальный опрос 2026 года, охвативший более двух тысяч взрослых жителей США, показал, что три четверти респондентов ставят вкус и личное эмоциональное удовлетворение выше любых диетологических правил. Почти половина опрошенных отметила, что еда помогает им справляться со стрессом. Сентябрь становится ключевым периодом для активации подобных импульсов: начало учебного года, смена распорядка дня и завершение летнего сезона формируют период эмоциональной трансформации, во время которого людям требуется чувство безопасности.

Исследования с участием респондентов разного возраста демонстрируют, что блюда из детства активируют ощущение социальной связи и стабильности. Людям требуется не просто суп или жаркое, а рецепт конкретного человека, приготовленный в определенной посуде. Новые кулинарные варианты не дают аналогичного эффекта, поскольку источник комфорта кроется в ассоциациях с близкими людьми. Психологи подчеркивают, что обращение к любимой семейной кухне в период перемен представляет собой естественный способ сократить дистанцию между прошлым и настоящим.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.