Ресторан с мишленовскими звездами в Сеуле оштрафовали за добавление муравьев в десерты

Суд Южной Кореи вынес приговор руководству заведения "Evett" за нарушение закона о безопасности пищевых продуктов, пишет The Guardian.

Западный окружной суд Сеула оштрафовал оператора известного ресторана "Evett", имеющего две звезды Мишлен, а также его генерального директора Джинни Ким за подачу блюд с добавлением муравьев. Насекомые использовались в качестве топпинга для сорбета из традиционного корейского рисового напитка сикхе, однако они не входят в список допустимых ингредиентов по корейскому законодательству. Управляющая компания заведения обязана выплатить 10 миллионов вон, а руководитель — 15 миллионов вон. Ранее прокуратура добивалась для генерального директора одного года лишения свободы.

Судья Ли Се Чанг подчеркнул, что правонарушение нельзя назвать незначительным, так как муравьи подавались клиентам длительное время, заведение использовало их для собственного продвижения, а лабораторные тесты выявили в насекомых превышение нормы тяжелых металлов. Заведение, расположенное в престижном районе Каннам, основано австралийским шеф-поваром Джозефом Лиджервудом. Кулинар не выступал ответчиком по делу, поскольку по закону ответственность несет зарегистрированный руководитель — его супруга Джинни Ким.

В Южной Корее официально разрешено употреблять в пищу только 10 видов насекомых, среди которых кузнечики, мучные черви и куколки шелкопряда. Муравьи в этот перечень не входят. По данным следствия, ресторан ввозил сушеных муравьев из США и Таиланда по почте. Суд учел признание вины, отсутствие у обвиняемой судимостей и тот факт, что муравьи используются в кулинарии других стран, а руководство ресторана не знало о местном запрете.

Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.