Почему нам неприятно есть насекомых, рассказали ученые

Генетики выяснили, почему в европейской культуре не прижилась энтомофагия. Отказ от поедания насекомых связан с экологией и древней эволюцией человека, пишет ScienceDaily.

Ученые из Института эволюционной биологии в Барселоне изучили ДНК из зубного камня 745 древних людей. Выяснилось, что жители северной Евразии крайне редко употребляли насекомых в пищу. Около 9000 лет назад с развитием сельского хозяйства у них закрепились мутации, снижающие активность ферментов для переваривания хитина.

Напротив, неандертальцы и жившие ближе к тропикам популяции активно поедали насекомых и сохранили гены для расщепления их экзоскелетов.

Руководитель исследования Пабло Либрадо отметил, что нежелание есть насекомых на Западе обусловлено не только культурными традициями, но и естественным снижением доступности насекомых при расселении людей на север.

Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.