Любители острой пищи рискуют столкнуться с опасным онкологическим заболеванием

Новое масштабное исследование показало, что чрезмерное употребление острого перца чили может существенно повысить риск развития рака пищевода у людей по всему миру, пишет Sciencedaily

Ученые опубликовали результаты масштабного метаанализа в научном журнале Frontiers in Nutrition, изучив влияние употребления острого перца чили на здоровье человека. Хотя капсаицин и другие активные вещества в перце чили известны своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами в лабораторных тестах, результаты наблюдения за людьми оказались тревожными. Выяснилось, что у любителей экстремально острой пищи риск развития онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта в среднем на 64% выше по сравнению с теми, кто практически не ест острые блюда. При этом наиболее сильная и опасная статистическая связь была обнаружена именно с развитием рака пищевода.

Исследователи проанализировали данные десятков научных работ, охвативших жителей разных континентов. Выяснилось, что показатели риска существенно различаются в зависимости от региона проживания и традиций местной кухни. Так, наиболее выраженный рост заболеваемости раком пищевода зафиксирован в странах Азии, Африки и Северной Америки, где традиционно употребляют много специй. В то же время исследования, проведенные в странах Европы и Южной Америки, не показали значимого увеличения рисков или даже зафиксировали небольшое снижение вероятности развития болезни. Авторы работы предполагают, что эти различия могут быть связаны со специфическими сортами перца, способами их термической обработки и общей культурой питания. Ученые призывают людей соблюдать умеренность при употреблении очень острых блюд и прислушиваться к организму.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.