Ультрапереработанная пища усиливает реакцию детского мозга на аппетитную еду

Ученые выяснили, что рацион с полуфабрикатами обостряет активность системы вознаграждения мозга у детей при виде вредной еды, стимулируя рост жировой массы через год, пишет ScienceDaily.

Употребление ультрапереработанных продуктов усиливает реакцию детского мозга на аппетитные блюда и провоцирует быстрый набор веса в будущем. К такому выводу пришли ученые из Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии в США. Результаты научной работы опубликованы в медицинском журнале "JAMA Network Open". Авторы подчеркнули, что подобные фабричные изделия составляют около 67% суточной нормы калорий американских школьников. К ним относятся сухие сладкие хлопья, фасованный хлеб и быстрорастворимые супы с искусственными красителями и подсластителями.

Исследовательская группа под руководством профессора педиатрии Кэтлин А. Пейдж проанализировала данные 46 детей в возрасте от 7 до 10 лет, участвовавших в проекте BrainChild. На старте эксперимента все участники имели здоровый вес. Детям провели функциональную магнитно-резонансную томографию головного мозга во время просмотра фотографий картофеля фри и печенья, а также измерили индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. Спустя год медики повторно обследовали детей для оценки физических изменений тела.

Снимки МРТ показали повышенную активность дорсального стриатума у любителей полуфабрикатов. Эта область мозга отвечает за мотивацию и систему вознаграждения. Дети с бурной нейронной реакцией на вредную еду через год набрали больше жира и имели повышенный ИМТ. При учете отклика стриатума связь рациона с ростом массы тела ослабла на 31%, а с жиром - на 44%. Это подтвердило нейробиологическую природу детского переедания.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.