Кишечная микрофлора может влиять на количество усваиваемых калорий, выяснили ученые

Ученые выяснили, что кишечные микроорганизмы участвуют в усвоении энергии из пищи, из-за чего указанные на упаковках калории не всегда соответствуют реальности, пишет ScienceDaily.

Исследователи из Университета штата Аризона разработали математическую модель DAMM, которая оценивает переваривание пищи и метаболизм микрофлоры. Модель показывает, как еда проходит по пищеварительному тракту, сколько калорий организм усваивает напрямую и как бактерии толстого кишечника перерабатывают оставшиеся вещества.

Традиционные подсчеты калорий опираются на систему Этуотера, созданную более века назад. Она использует средние показатели энергии для белков, жиров и углеводов, но не учитывает работу микробиома.

В толстом кишечнике бактерии ферментируют клетчатку и необработанные крахмалы, создавая короткоцепочечные жирные кислоты. Организм всасывает их и получает дополнительную энергию. По расчетам авторов работы, микробы толстого кишечника обеспечивают около 15% всей усваиваемой организмом энергии.

Ученые сопоставили данные модели с результатами клинического эксперимента. Участники на диете с высоким содержанием клетчатки усваивали в среднем на 116 калорий в день меньше, чем люди с типичным западным рационом из обработанных продуктов. При этом добровольцы на высоковолокнистой диете не испытывали чувства голода.

Создатели модели рассчитывают, что их подход поможет лучше понять механизмы развития ожирения и диабета. В перспективе это позволит специалистам составлять индивидуальные рационы питания с учетом особенностей микрофлоры конкретного человека.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.