Европейский регулятор EFSA подтвердил безопасность подсластителя сукралозы после споров о вреде для ДНК

Эксперты отклонили опасения исследователей 2023 года о генотоксичности соединения сукралоза-6-ацетат и установили безопасные дозы добавки, пишет ScienceDaily.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) в феврале 2026 года завершило комплексный пересмотр безопасности популярного сахарозаменителя сукралозы. Эксперты регулятора подтвердили допустимую суточную дозу в размере 15 миллиграммов на килограмм массы тела и заключили, что использование подсластителя в пищевой промышленности не вызывает генотоксических опасностей для здоровья человека.

Переоценка понадобилась после публикации исследования 2023 года под руководством Сьюзан Шиффман из Университета Северной Каролины. Тогда ученые заявили, что вещество сукралоза-6-ацетат, присутствующее в виде примеси в сахарозаменителе, повреждает ДНК в человеческих клетках и разрушает барьер кишечника. Однако в EFSA отметили, что выводы Шиффман основаны на лабораторных тестах "in vitro" вне живого организма, а микроколичества примеси при обычном употреблении не превышают опасных порогов. Дополнительное исследование, опубликованное в августе 2026 года в журнале "Food and Chemical Toxicology", также не выявило генотоксичности коммерческой сукралозы в испытаниях на животных.

В то же время регуляторы выразили осторожность относительно использования сукралозы при высоких температурах. EFSA не подтвердило безопасность расширения применения добавки в выпечке, поскольку при длительном нагреве chlorine из сукралозы может образуть новые химические соединения. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также продолжает считать сукралозу безопасной на основе более 110 исследований.

Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.