Сочетание куркумы и черного перца усиливает противовоспалительный эффект специй

Диетологи объяснили, почему совместное употребление куркумы и черного перца повышает усвояемость полезных веществ и помогает эффективнее бороться с воспалением, пишет Verywellhealth.

Куркума широко известна своими целебными свойствами благодаря активному соединению — куркумину. Это вещество обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогает снизить риск хронических заболеваний, уменьшает боль в суставах и поддерживает здоровье сердца. Однако сам по себе куркумин крайне плохо усваивается организмом и быстро выводится из системы.

Решением этой проблемы становится сочетание куркумы с черным перцем. В черном перце содержится активный компонент пиперин. Исследования показывают, что пиперин блокирует ферменты, расщепляющие куркумин в печени и кишечнике. В результате совместного приема биодоступность куркумина возрастает примерно на 2000 процентов.

Специалисты рекомендуют добавлять обе специи в ежедневный рацион при приготовлении супов, овощных рагу, соусов или напитков. Дополнительное добавление полезных жиров, таких как оливковое или кокосовое масло, еще больше улучшает всасывание куркумина в ЖКТ.

Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.