Потребление сыра не приводит к набору веса и росту холестерина, выяснили ученые

Исследование Торонтского университета показало, что три порции цельномолочных продуктов в день не приводят к набору веса и росту холестерина, пишет GoodNewsNetwork.

Ученые Торонтского университета выяснили, что регулярное употребление жирных молочных продуктов не приводит к набору массы тела или повышению уровня холестерина. В 12-недельном эксперименте приняли участие 74 человека с избыточным весом.

Участники, получавшие по три порции цельного молока, сыра или йогурта в день, продемонстрировали нормальные показатели липидов и инсулина. Более того, у них снизилось артериальное давление и выросло потребление кальция, белка и витамина D.

Традиционные диетологические рекомендации призывали выбирать обезжиренные продукты из-за насыщенных жиров. Однако профессор Харви Андерсон объясняет отсутствие вреда "гипотезой молочной матрицы".

Уникальная физическая структура молочных продуктов, где белки казеин и whey связаны с жирами и микроэлементами, обеспечивает медленное и равномерное усвоение питательных веществ. Результаты особенно важны для пожилых людей, которым необходим доступный источник белка без риска развития диабета.

Нашли ошибку в публикации?Сообщите нам об этом.