Как сохранить яблоки зимой, чтобы не пропал урожай

Две самые главные проблемы в хранении яблок зимой — это их гниение и усыхание. Чтобы этого избежать, нужны определенные условия. О способах зимнего хранения яблок рассказали профильные эксперты.

На стеллажах в один слой

Храните яблоки на стеллажах в погребе или подвале. Место хранения должно быть оборудовано хорошей вентиляцией и защищено от грунтовых вод. Обеспечьте оптимальный температурный режим не выше 4 °С и влажность в пределах 85%.

Стеллажи застелите сеном, мешковиной или бумагой. Затем разложите отобранные на хранение яблоки по сортам в один слой. Старайтесь класть так, чтобы фрукты не касались друг друга кожицей. В таком виде яблоки пролежат до 10 месяцев.

В шкафу на балконе

Как хранить яблоки в квартире? Застекленный балкон или лоджия станут отличным местом для хранения яблок в квартирных условиях. Воспользуйтесь шкафом.

Разложите яблоки на полках, прикройте их ветошью или заверните каждое яблоко в бумажную салфетку, чтобы защитить от перепадов температуры. Если объем шкафа позволяет, поставьте внутрь картонную коробку, пластиковый ящик или эмалированную кастрюлю с яблоками. Зимой укрывайте их сверху чем-нибудь теплым.

На полках в кладовке

Кладовки в квартирах обычно расположены на неотапливаемой территории. Здесь можно разложить яблоки на полках, застеленных бумагой. Чтобы продлить срок хранения, уложите фрукты в полиэтиленовые пакеты по несколько штук и переложите мхом-сфагнумом.

Пакеты завяжите, чтобы ограничить доступ кислорода. Разместите пакеты с яблоками на отдельной полке так, чтобы к ним был доступ. Периодически проверяйте состояние фруктов, удаляйте подгнившие экземпляры.

В деревянных или пластиковых ящиках

Яблоки удобно хранить в деревянных или пластиковых ящиках. Дно контейнеров застелите бумагой или тканью, чтобы кожица на фруктах не продавливалась выступающими ребрами. Выкладывайте фрукты по сортам в отдельные ящики. Старайтесь не делать больше 3 слоев и следите, чтобы верхние плоды не поцарапались о нижние плодоножки. Ящики с яблоками разместите в прохладном темном месте (погребе, подвале, кладовке, на балконе). С целью экономии места выставьте ящики один на другой.

Джулия Малейни, кулинарный блогер, предлагает отобранные яблоки с плотной кожурой уложить в пластиковые контейнеры по сортам. Поставьте их на нижнюю полку в холодильнике или на полку в погребе. Такой способ хранения подходит для небольшого урожая.

В картонных коробках

Для хранения яблок выбирайте коробки из плотного картона. Идеальным вариантом станут контейнеры с дополнительными отверстиями по бокам для вентиляции. Перед тем как наполнить коробки фруктами, скрепите стенки скотчем для прочности.

Яблоки в картонной коробке размещайте в один слой. Если она высокая, сложите плоды в несколько рядов, но переложите их бумажными полотенцами. Это защитит фрукты от лишней влаги. Коробки поставьте в кладовке, подвале или в шкафу на балконе.

В корзине

Идеальным вариантом для хранения яблок станет плетеная корзина. Отверстия в корзине пропускают газ этилен, который выделяют яблоки, и предупреждают процесс гниения.

Упакуйте яблоки в корзину рядами, располагая плодоножками вверх. Если они слишком длинные, подрежьте, чтобы не повредилась поверхность соседних плодов. Поставьте корзину в доступном месте на балконе или в кладовке. На балконе корзину накройте теплым пледом, чтобы уберечь от морозов.

В бумаге

Эксперт по домоводству Эрин Хаффстетлер советует выбирать для хранения позднеспелые сорта, собранные в октябре. Разложите фрукты по сортам, поскольку они созревают с разной скоростью. Чтобы максимально продлить срок их хранения, заверните каждое яблоко в бумагу.

Если одно яблоко испортится, бумага защитит другие яблоки от соприкосновения с ним. В бумажной оболочке разложите яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, погребе или холодильнике.

В опилках и других рыхлых компонентах

Пересыпьте яблоки для хранения сыпучими абсорбентами. Для этого подойдет песок с золой, шелуха гречихи или лука, льняные очесы, лузга, сухие листья деревьев, стружка деревьев лиственных пород. Рыхлые компоненты должны быть сухие, чтобы впитывали лишнюю влагу и яблоки не портились.

Засыпьте дно корзины или ящика рыхлыми компонентами. Раскладывайте яблоки слоями, пересыпая сыпучим веществом. Плоды в таком виде прекрасно пролежат всю зиму в погребе, подвале, на утепленном балконе и в кладовке.

В полиэтиленовых пакетах

Сделайте на дне пакета отверстия для вентиляции. Разложите яблоки в полиэтиленовые пакеты по 1–2 кг. В таком виде яблоки идеально хранятся в холодильнике на нижней полке, в кладовке или в шкафу на балконе.

Если яблок много, запасы одного сорта сложите в полиэтиленовые мешки (около 2–4 кг в 1 мешок) и закрутите. Отправьте яблоки на хранение в подвал, где поддерживается стабильная температура не выше 10 °С. Складывайте мешки на полки, подальше от других фруктов и овощей.

В ящике для фруктов в холодильнике

Яблокам для длительного хранения нужна стабильная температура. Такие условия доступны в холодильной камере, где температура не поднимается выше 4 °С.

Эксперт по ведению домашнего хозяйства Девора Лев-Тов считает, что ящик для фруктов в холодильнике — отличное место для хранения яблок в объеме до 10 кг. Складывайте яблоки в контейнер без какой-либо упаковки или оберните каждое яблоко бумагой. Урожай будет храниться в холодильнике 6–8 недель и даже несколько месяцев.

В морозильной камере

Можно ли замораживать яблоки на зиму? Можете хранить любимый сорт в морозильной камере после предварительной подготовки. Яблоки нужно помыть, высушить, удалить сердцевину, разрезать на дольки, упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Выставьте температуру в морозильной камере на отметке −23 °С и замораживайте подготовленные яблоки в течение 3 часов. После этого выставьте температуру хранения на −18 °С. Срок годности плодов при таком способе хранения составляет не менее 1 года.

Сохраненный урожай яблок позволяет употреблять витаминные плоды всю зиму. Хранить их можно как в квартире, так и в частном доме. Для этого отберите здоровые плоды и воспользуйтесь подходящим способом хранения.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.