KZ

Как варить кофе в турке и без нее: рецепты, советы

Как варить кофе
Как варить кофе: Pixabay

Кофе — культовый напиток современного общества. Многие не представляют свое утро без чашечки ароматного напитка, однако не все знают технологию приготовления кофе. В статье расскажем, как варить кофе традиционно в турке и что делать, если ее не оказалось под рукой.

Как варить кофе в турке

У заядлых кофеманов дома непременно найдется турка и не одна. Это специальная посуда, предназначенная для приготовления бодрящего эликсира. Такая кухонная утварь позволяет без труда приготовить кофе, который порадует рецепторы отменным вкусом и запахом. Узнайте, как сварить кофе в турке и как выбрать турку:

Как правильно варить кофе в турке

Как варить кофе в турке? Для этого вооружитесь необходимой емкостью, молотым (не растворимым) кофе и водой. Чтобы получить крепкий кофе, берите 2 ч. л. молотых зерен на 150 мл воды.

Кофе в турке можно варить на любой плите. Лучше подходит индукционная — так посуда, в которой варите кофе, лучше прогревается.

Однако можно готовить напиток и на газовой плите. Идеально, если дома найдется специальный рассекатель для конфорки. Однако не отчаивайтесь, если его нет — используйте маленькую конфорку и минимальный огонь.

Инструкция, как варить кофе на плите, выглядит так:

  1. На маленьком огне прогрейте дно турки.
  2. Насыпьте молотый кофе.
  3. Если пьете напиток с сахаром, добавляйте его на этом этапе.
  4. Залейте все холодной водой. Следите, чтобы до верха турки осталось примерно 5 см — это место для пенки.
  5. Томите напиток на медленном огне.
  6. Внимательно следите за напитком. Как только начнет закипать, быстро поднимется пенка. В это время турку нужно снимать с плиты.
Как варить кофе
Как варить кофе в турке: YouTube/F F

Если хотите приготовить необычайно вкусный напиток, поступите так: трижды нагревайте турку с кофе. Делать это несложно: как только жидкость начинает пениться, снимайте с огня. Перемешайте и снова отправляйте на плиту. Считается, что такой кофе исключительно вкусный. Ни в коем случае не допускайте закипания кофе, иначе с его изысканным вкусом можно попрощаться.

Какую турку выбрать?

Многие кофеманы уточняя, как правильно варить кофе, спрашивают и о правильной турке. Существует несколько разновидностей тары. В продаже чаще всего встретите посуду из нержавеющей стали, меди, глины и керамики. Лучше всего себя зарекомендовала медная тара. Однако следите, чтобы внутри был слой пищевого олова, иначе такая турка навредит здоровью.

Как варить кофе
Медная турка: Wikipedia

Керамические турки также прекрасно подходят для кофе. Единственный минус — хрупкость.

Металлические турки лучше не использовать. Они быстро нагреваются, из-за чего аромат кофе мгновенно улетучивается. После долгого использования таких турок у напитка часто проявляется вкус металла.

Идеальная турка для кофе:

  • маленького размера;
  • с толстым дном и такими же стенками;
  • с узким горлышком;
  • с длинной ручкой.

Какую бы турку ни выбрали, хорошо за ней ухаживайте. Тщательно мойте и сушите после каждого использования.

Теперь знаете, как правильно варить кофе в турке. Однако можно ли насладиться напитком без профессиональной тары? Рассмотрим этот вопрос.

Как варить кофе без турки

Бывают ситуации, когда турки не оказалось под рукой, а выпить кофе страсть как хочется. Как поступить в таком случае? Расскажем подробнее, как сварить кофе без турки.

Изобретательные люди придумали четыре альтернативных способа, которые позволяют отказаться от турки. Раскроем их поочередно:

Кофе в кастрюле

Если дома не нашлось турки — не беда. Заменить тару сложно, но возможно. Поищите на кухне подходящую посуду для варки кофе. Это может быть:

  • кастрюля маленького размера;
  • глиняная посуда;
  • молочник;
  • небольшой ковшик.
Как варить кофе
Как варить кофе без турки: YouTube/Виталий Кушнир

Запаслись посудой? Отлично. Расскажу, как варить кофе в кастрюле. Технология практически не отличается от классической.

Изучите, как приготовить кофе таким образом:

  1. Ополосните кастрюлю крутым кипятком.
  2. Немного прогрейте над источником тепла.
  3. Засыпьте кофе.
  4. Поместите на плиту и подождите минуту.
  5. Перемешайте напиток длинной ложкой.
  6. Когда кофе начнет подниматься, уберите напиток с огня.

Как сварить кофе на электроплите

Варить кофе можно на газовой плите — на небольшой конфорке и маленьком огне. Если у вас электроплита, могут возникнуть сложности. Такая печь долго держит тепло, поэтому кофе легко убегает.

Советую приготовить напиток так: разогрейте плиту до максимума, выключите, а потом ставьте тару с кофе. Напиток будет готовиться медленно, однако получится отменным по вкусу. Если спешите, вместо холодной воды в посуду с молотым кофе налейте горячую.

Такой способ позволит приготовить кофе раз–другой. Однако не пользуйтесь советом постоянно: лучше приобретите специальную тару.

Кофе в микроволновой печи

Микроволновка есть практически в каждом доме. Почему бы не воспользоваться техникой для приготовления кофе? Расскажем все подробно.

Инструкция, как варить кофе дома или на работе, такая:

1. Возьмите чашку, которую можно греть в микроволновой печи.

2. Прогрейте ее в течение 10 секунд.

3. Засыпьте молотый кофе в желаемой пропорции.

4. Залейте холодной жидкостью.

5. Поместите чашку в печь и грейте, пока не поднимется пена.

Сколько варить кофе? Время зависит от мощности микроволновки. Обычно это 1–1,5 минуты.

Как варить кофе
Как варить кофе в микроволновке: YouTube/Izzy

Этот способ сложный, поскольку проследить за кофе трудно. Многие отмечают, что напиток закипает и становится невкусным. Однако настоящие профессионалы в приготовлении кофе в микроволновке не видят в этом ничего сложного.

Кофе в чашке или френч-прессе

Если смогли найти только молотый кофе и чайник электрический, побаловаться кофе все равно получится. Понадобится обыкновенная чашка. Если сумеете раздобыть френч-пресс (специальную чашку, с помощью которой можно отделять гущу), получится еще лучше.

Как заварить кофе в чашке? Для этого:

  1. Ополосните чашку кипятком.
  2. Насыпьте кофе.
  3. Даже если не любите сладкий напиток, добавьте к кофе маленькую щепоть сахара. Этот прием осадит гущу.
  4. Залейте кофе крутым кипятком.
  5. Перемешайте и накройте блюдцем на две минуты.

Гуща осядет, и вы получите чашку ароматного напитка. Чтобы процесс пошел быстрее, в посуду добавьте чайную ложку холодной воды.

Как варить кофе
Как заварить кофе в чашке: YouTube/ZhirafTV

Аналогичным образом готовят напиток и во френч-прессе. Технология такая же, однако вам не нужно накрывать чашку блюдцем — закроете ее специальной крышкой. После пары минут опускаете пресс, который отделяет гущу от напитка и наслаждаетесь кофе.

Многие предпочитают пить кофе с пряностями. Попробуйте добавить к напитку кардамон, ваниль, корицу, мускатный орех, черный перец или сделать микс из специй.

Как видите, существует немало способов приготовления кофе как в турке, так и без. Чтобы наслаждаться ароматным напитком, приобретите кофе в зернах, смелите их непосредственно перед использованием. Тогда кофе будет максимально вкусным.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1739640-kak-varit-kofe-v-turke-i-bez-nee-recepty-sovety/