Запеченная говядина: рецепт мягкой и сочной говяжьей лопатки в духовке

Говядина может быть очень нежной. Для этого нужно знать, как правильно приготовить мясо. Сохраните рецепт и запеките говяжью лопатку в собственном соку на луковой подушке.

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:20 минут
• Калорийность на порцию:158 ккал

Ингредиенты

Порции

1

• Паприка 3 г
• Подсолнечное масло 30 мл
• Репчатый лук 3 Шт.
• Соль 8 г
• Черный молотый перец 3 г
• Говядина 1.2 кг
• 82,5% масло сливочное 10 г
• Сушеный чеснок 3 г

Приготовление

• 1. Нарежьте лук

  

  Лук очищаю от кожуры. Нарезаю его кольцами и выкладываю на противень, посыпаю по ⅓ ст. л. соли, перца, паприки и ¼ ст. л. сушеного чеснока. Поливаю лук растительным маслом.

• 2. Обжарьте мясо

  

  Для приготовления блюда использую говяжью лопатку. Мясо промываю, просушиваю бумажным полотенцем. Разогреваю сковороду и обжариваю кусок на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.

• 3. Сформируйте заготовку

  

  Обжаренное мясо снимаю со сковороды. Выкладываю его на слой лука. Все накрываю фольгой.

• 4. Запеките мясо

  

  Разогреваю духовку до 170 °C. Ставлю в нее мясо и запекаю его 2 часа. Затем убираю фольгу и готовлю мясо еще 30 минут.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Проверенные рецепты аппетитных блюд ждут вас на моей странице в Instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.

Запеченный в духовом шкафу большой кусок мяса называют ростбифом. Блюдо относится к английской кухне, а его название происходит от словосочетания «roast beef», что дословно переводится как ‘запеченная говядина’. Историки кулинарии предполагают, что ростбиф впервые приготовили в XVII веке. Поскольку говядина занимала почетное место в традиционной британской кухне, в гастрономической культуре страны начался настоящий культ ростбифа. О нем писали в стихах и упоминали в песнях.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.