Сырники в сметанной заливке: рецепт от Адель

Приготовление

• 1. Перемешайте яйца с сахаром

  

  В глубокую миску для замешивания теста разбиваю 2 яйца. Венчиком смешиваю белки с желтками. Добавляю 3 ст. л. сахара и перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции и полного растворения кристаллов.

• 2. Добавьте творог

  

  В яично-сахарную смесь выкладываю творог. Выбираю для приготовления блюда творог жирностью не менее 5%. Перемешиваю его с яичной массой.

• 3. Добавьте муку

  

  Загущаю творожно-яичную массу мукой. Просеиваю ее в миску и замешиваю творожное тесто. Масса должна получиться мягкой, не забитой мукой.

• 4. Сформируйте сырники

  

  Рабочую поверхность присыпаю мукой. Выкладываю столовой ложкой тесто и формирую сырник. Округляю бока заготовок стаканом. Накрываю им сырник и делаю несколько круговых движений.

• 5. Обжарьте сырники

  

  Разогреваю сковороду с растительным маслом. Поскольку тесто очень нежное, заготовки можно предварительно заморозить, а можно жарить сразу. Выкладываю на сковороду сырники и жарю их с двух сторон до румяной корочки.

• 6. Приготовьте заливку

  

  Разбиваю в глубокую емкость 1 яйцо. Добавляю 2 ст. л. сахара и смешиваю ингредиенты. По вкусу можно добавить ваниль или корицу. В яичную смесь добавляю сметану и перемешиваю массу до однородной консистенции.

• 7. Запеките сырники

  

  Подрумянившиеся сырники перекладываю в форму с антипригарным покрытием. Заливаю их приготовленной сметанной заливкой. Все запекаю в духовке, разогретой до 180 °C, 15 минут. Готовые сырники перекладываю на сервировочную тарелку и подаю к столу.

• Видео с рецептом