Восточный суп с gyoza: рецепт от Адель

Приготовление

• 1. Нагрейте бульон

  

  Натуральный куриный бульон (можно брать говяжий, рыбный или овощной) переливаю в кастрюлю. Добавляю в бульон мисо и размешиваю. Довожу бульон до кипения, снимаю с него пенку, образовавшуюся в результате кипения пасты.

• 2. Подготовьте грибы

  

  Шампиньоны промываю. Нарезаю грибы тонкими слайсами. Разогреваю сковороду с небольшим количеством любого растительного масла (рекомендую попробовать масло с перцем чили) и выкладываю на нее грибы. Обжариваю грибы до румяности.

• 3. Приготовьте лапшу рамен и геза

  

  В кипящий бульон выкладываю лапшу рамен. Сверху на кастрюлю устанавливаю каскан (мантоварку). Выкладываю на нее геза с рыбой и овощами, накрываю крышкой и готовлю 5 минут.

• 4. Добавьте яйцо

  

  Через 5 минут снимаю каскан с геза с кастрюли и оставляю в сторону. Разбиваю яйцо, отделяю белок от желтка. Вливаю яичный белок в кипящий бульон с лапшой рамен и перемешиваю.

• 5. Сервируйте блюдо

  

  Сервирую блюдо порционно. В глубокую тарелку выкладываю часть лапши. Сверху выкладываю несколько геза с рыбой и обжаренные шампиньоны. Добавляю в тарелку несколько ложек горячего бульона, выкладываю в него желток, посыпаю по вкусу кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком, приправляю маслом с чили и сразу подаю блюдо к столу.

• Видео с рецептом