Быстрое печенье к чаю: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Соедините сливочное масло и сахарную пудру

  

  Кладу в миску мягкое сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Миксером перемешиваю масло с сахарной пудры до однородности. Чтобы масло успело размягчиться, достаю его из холодильника за 30 минут до начала работы и нарезаю кубиками.

• 2. Добавьте яйцо, подсолнечное масло и крахмал

  

  Отправляю в миску с масляно-сахарной смесью 1 куриное яйцо. Перемешиваю ингредиенты миксером до однородности, наливаю 60 мл подсолнечного масла без запаха. Всыпаю в тесто 25 г кукурузного крахмала. Еще раз все перемешиваю миксером.

• 3. Введите муку и разрыхлитель

  

  В миску с остальными ингредиентами просеиваю треть отпущенной по рецепту пшеничной муки. К муке добавляю 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваю тесто миксером до однородности.

• 4. Замесите тесто

  

  Добавляю в миску еще треть муки и мешаю тесто силиконовой лопаткой. Когда оно станет однородным, добавляю остальную муку и начинаю месить руками в миске, а завершаю вымешивать на столе. Мешу тесто быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять. Тесто у меня вышло мягкое, но при этом достаточно эластичное и хорошо держащее форму.

• 5. Сформируйте печенье

  

  От куска теста отщипываю комочки размером с грецкий орех. Скатываю их в круглые шарики и выкладываю на стол. Круглые шарики слегка раскатываю в колбаску длиной около 4–4,5 см. Заготовки выкладываю на застеленный пергаментной бумагой противень.

  Формирую печенье при помощи обычной вилки. Прижимаю тесто зубцами вилки, держа ее вдоль заготовки. Заготовка сплющивается, и одновременно получает узор на поверхности. Таким образом оформляю остальное печенье.

• 6. Испеките печенье

  

  Отправляю противень на среднюю полку духовки, предварительно нагретой до 180 °С. Выпекаю печенье 20–30 минут до легкой румяности. Вынимаю из духовки и даю остыть.

• 7. Украсьте печенье шоколадом

  

  Я растапливаю шоколад очень просто: ломаю плитку на небольшие кусочки, складываю в плотный полиэтиленовый пакет и помещаю в кастрюльку. Сверху наливаю горячей воды. Пакет с растопленным шоколадом перекладываю в небольшую миску и аккуратно раскрываю.

  Остывшее печенье обмакиваю в шоколад так, чтобы покрыть им половину. Украшенное печенье складываю на блюдо. Покрытое шоколадом печенье переношу в холодильник на несколько минут, а затем подаю.

• Видео с рецептом