Польза и вкус: печем французский пирог киш с Фетаксой и запеченными овощами

Приготовление

• 1. Готовим тесто

  Для того, чтобы тесто было по-настоящему песочным, нужно просеять муку с солью и перетереть сухую смесь со сливочным маслом в крошку. Масло для этого не нужно растапливать, но оно должно быть достаточно мягким, чтобы получилась единая масса. Для удобства масло можно нарезать небольшими кубиками – так оно подтает быстрее.

  К получившейся крошке добавляем холодную воду и несколько капель лимонного сока и замешиваем тесто. Его не обязательно долго вымешивать, но необходимо, чтобы получился ком. Готовое тесто нужно убрать в холодильник на полчаса, а после – раскатать его в пласт толщиной около 5 мм.

• 2. Готовим начинку

  

  Начинку можно приготовить в тот период, пока тесто ожидает своего часа в холодильнике. Овощи и грибы необходимо хорошенько промыть и высушить, а кабачок и баклажан – нарезать кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.

  После этого овощи и грибы выкладываем на противень и ставим в духовку на 15-20 минут и доводим до готовности. Помидор и перец запекаем целиком, после чего с них нужно снять кожицу и порезать на кусочки. Перец лучше резать дольками по длине. Грибы режем как удобно.

  Кроме того, в начинке используется сыр Фетакса в рассоле. Это - белоснежный сыр с приятной солоноватой ноткой. Он обладает особенно плотной консистенцией, благодаря которой продукт легко режется, не крошится и прекрасно держит форму.

  Фетакса в рассоле хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью и потому это – лучший вариант для нашего киша. Сыр мы режем небольшими кусочками.

• 3. Готовим заливку

  Для приготовления заливки яйца нужно слегка взбить вилкой и добавить сливки, соль и перец. Также сюда же можно покрошить 30 грамм Фетаксы и все перемешать.

• 4. Собираем пирог

  Готовый пласт теста нужно уложить в предварительно смазанную маслом форму. Затем выкладываем начинку слоями – сначала баклажаны, затем кабачки, грибы, перцы, помидор. Каждый слой овощей посыпаем покрошенной Фетаксой. Сыр должен быть завершающим слоем.

  Когда все слои уложены, заливаем начинку яичной смесью и отправляем в духовку выпекаться при температуре 180-190 градусов на 25-35 минут.

  Изменять начинку пирога можно по своему усмотрению. Ведь главное, чтобы все члены семьи оценили ваше кулинарное мастерство и остались довольны насыщенным вкусом. Приятного аппетита!