Блогер

Пирог без муки и масла: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Name: Пирог без муки и масла: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное яйцо 4 Шт.; Творог 600 г; 15% сметана 320 г; Сахар 100 г; Кукурузный крахмал 30 г; Сахарная пудра 2 Ч. л.

Опубликовано:11 октября 2021, 22:49

Творожный пирог — нежнейший десерт, который легко приготовите в домашних условиях. Главное достоинство блюда — небольшое количество сахара, а также отсутствие масла и муки. Продемонстрирую, как приготовить такую сладость на домашней кухне.

Описание

Кухня:Европейская
Категория:Десерт
Время подготовки:20 минут
Время готовки:45 минут
Калорийность на порцию:233 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Добавляем в творог сметану и яичные желтки, крахмал

Ингредиенты для пирога: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Когда подготовили все необходимое, приступайте к приготовлению. Я делаю так. В творог добавляю сметану (250 г) и яичные желтки, которые отделила от белков. Сверху всыпала крахмал.
2. Перемешиваем блендером

Перемешиваю блендером: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Измельчаю содержимое миски блендером. Я им пользуюсь, чтобы избавиться от крупинок, которых в твороге очень много. С его помощью я добилась однородной массы.
3. Яичные белки вливаем в чашу блендера

Яичные белки вливаю в чашу блендера: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Теперь буду готовить меренгу. Беру отделенные от желтков яичные белки и отправляю их в емкость, в которой буду взбивать.
4. Высыпаем сахар

Всыпаю сахар: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

К ним всыпаю сахар.
5. Взбиваем миксером на медленной скорости

Взбила миксером: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Начинаю взбивать миксером на самой медленной скорости. На это уйдет 6–7 минут. Продолжайте взбивать до твердых пиков. Возможно, получится взбить в течение двух минут или быстрее. Все зависит от прибора, которым пользуетесь.
6. Перемешиваем меренгу и творожную массу

Перемешиваю меренгу и творожную массу: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Теперь готовую меренгу кладу в творожную массу. Силиконовой лопаткой перемешиваю содержимое сверху вниз до однородности.
7. Переливаем творожное тесто в форму и выпекаем до готовности, остужаем

Переливаю творожное тесто в форму для запекания: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Беру форму для выпекания диаметром 22 см. Низ застелила пергаментной бумагой. Ничего не нужно смазывать. Я перелила творожное тесто в форму. Я заранее разогрела духовой шкаф до 160 °С. Теперь приступаю к финальному этапу. Отправляю форму с тестом в разогретую духовку на 45 минут. Поверхность должна подрумяниться. Достаю пирог из духового шкафа и даю ему остыть.
8. Делаем сметанный крем

Делаю сметанный крем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Теперь делаю крем. Приготовить его легко: для этого сметану (70 г) хорошенько смешиваю с сахарной пудрой.
9. Смазываем остывший пирог кремом

Смазываю пирог кремом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Затем смазываю поверхность пирога готовым кремом. Убедитесь, что творожная заготовка полностью остыла. Если пирог горячий, то сметана начнет таять. Крем использовать совсем не обязательно, но с ним вкуснее.
10. Украшаем ягодами (опционально) и подаем к столу

Украшаю пирог клубникой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Украшаю пирог клубникой. Можете взять другие ягоды либо их вообще не используйте. Творожный пирог без муки и масла готов. Разделите на порционные кусочки и подайте к столу. Нежный десерт лучше подать к чаю, кофе, соку и другим горячим или холодным напитками. В пироге нет ни муки, ни масла, но он прекрасно держит форму.
Видео с рецептом

YouTube/Gulzhannat Nurusheva