Медовик за 20 минут: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Кладем мед в кастрюлю, растворяем на огне

  

  На газовую плиту ставлю глубокую кастрюлю, в которой выполняю термообработку ингредиентов: В кастрюльку кладу мед. Рекомендую брать натуральный продукт, так торт получится вкуснее. Ставлю на медленный огонь и растворяю. Кипятить не нужно, лишь доведите до жидкого состояния.

• 2. Смешиваем соду с горячим медом

  

  Добавляю пищевую соду. Из-за того что мед горячий, сразу начинается реакция. Хорошо перемешиваю. Смесь стала напоминать пену.

• 3. Добавляем масло

  

  Теперь кладу сливочное масло комнатной температуры. Продолжаю готовить на слабом огне. Хорошо перемешиваю, пока продукт не растает. Когда сливочное масло стало жидким и в посуде образовалась однородная смесь, снимаю кастрюлю с огня. Приготовление смеси заняло 5 минут.

• 4. Разбиваем яйца в миску

  

  Продолжаю готовить так. В глубокую миску кладу яйца.

• 5. Всыпаем коричневый сахар

  

  Всыпаю коричневый сахар.

• 6. Перемешиваем миксером

  

  Хорошо перемешиваю миксером, пока масса не вспенится.

• 7. Вливаем сливочно-медовую смесь

  

  Понемногу вливаю сливочно-медовую смесь, перемешивая миксером.

• 8. Добавляем муку по частям

  

  Всыпаю муку, которую просеяла через сито. Ингредиент добавляю частями, чтобы он лучше перемешался. Жидкое тесто готово. Его легко и просто готовить. Этот процесс занял 10 минут времени.

• 9. Разравниваем тесто на пергаменте

  

  На этом этапе уже понадобится пергаментная бумага. Я расстелила ее на столешнице и продолжила приготовление так: На пергаментную бумагу кладу несколько столовых ложек теста. Выравниваю по поверхности. Слой должен быть тонким, поскольку тесто поднимется в два раза.

• 10. Перекладываем на противень и отправляем в духовку

  

  Тесто на пергаменте кладу на противень. Отправляю на 6–7 минут в духовку, которую предварительно разогрела до 180 °С. Обязательно следите за тестом, поскольку каждый духовой шкаф греет по-разному.

• 11. Достаем готовый бисквит из духовки, делаем таким же образом второй

  

  Готовый бисквит достаю из духовки. Я сделала еще один бисквит такого же размера. Приготовила его тем же способом.

• 12. Взбиваем сливки миксером

  

  Беру охлажденные сливки, вливаю в миску и начинаю взбивать миксером на низкой мощности. Каждую минуту увеличиваю скорость оборотов.

• 13. Добавляем сахарную пудру

  

  Как только сливки начнут густеть, добавляю сахарную пудру. Перемешиваю 5–6 минут.

• 14. Перемешиваем творожный сыр, добавляем в сливки

  

  Кладу творожный сыр. В отдельной посуде перемешала ингредиент, чтобы избежать комочков.

• 15. Перемешиваем крем до загустения

  

  Перемешиваю, пока крем не станет густым.

• 16. Подравниваем коржи

  

  Когда все компоненты медовика готовы, приступаю к сборке. Подравниваю края коржей. Так торт получится красивым. Отрезанные кусочки не выбрасывайте: они понадобятся для украшения медовика.

• 17. Делим коржи на две ровные части

  

  Коржи делю на две ровные части. Получилось четыре слоя.

• 18. Смазываем коржи кремом, собираем торт

  

  На каждый слой уходит 2,5 ст. л. кремовой начинки. Добавляю крем на поверхность бисквита и разравниваю. Затем сверху кладу новый корж и снова смазываю кремом. Так формирую весь торт. Излишками крема оформляю боковые стороны медовика.

• 19. Украшаем медовик крошкой

  

  Оставшиеся кусочки коржей измельчила блендером и оформила торт, посыпая сверху и по бокам. Если у вас нет кухонного прибора, то кусочки поставьте в духовой шкаф при температуре 180 °С на 5 минут. Они получатся как печенье, после чего измельчите их скалкой. На сборку и оформление торта уйдет около 10–15 минут. Готовый медовик можно пробовать сразу. Сделайте к нему чай или другой горячий напиток. Приготовленного по данному рецепту медовика хватит на шесть порций.

• Видео с рецептом