Картофель фри: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Нарезаем картофель соломкой

  

  Главная особенность блюда — картофель, нарезанный продолговатыми дольками. Так овощ удобнее макать в кетчуп или соус. Только в таком виде он обретает требуемую воздушную структуру. Процесс приготовления следующий: Картошку я почистила и хорошо промыла. Нарезала вдоль, а затем — соломкой. Сложила в глубокую миску.

• 2. Промываем картошку в холодной воде

  

  Чтобы крахмал вышел из картофеля, я несколько раз промыла корнеплод в холодной воде, а затем переложила в другую посуду. Я промыла 2–3 раза. Крахмал выйдет — картошка получится хрустящей.

• 3. Просушиваем картошку

  

  Теперь полностью просушиваю картофель. Кладу на бумажное полотенце, но можете воспользоваться и тканевым.

• 4. Обжариваем картошку в кипящем масле

  

  Когда картофель полностью высох, продолжаю приготовление так. В кастрюлю или сковороду наливаю много масла, а затем разогреваю его до максимально высокой температуры. В раскаленное подсолнечное масло понемногу кладу картофель. Овощ будет готов, когда всплывет на поверхность.

• 5. Достаем готовые картофель фри

  

  Достаю готовую картошку фри в миску, в которой дно устлано бумажным полотенцем. Благодаря этому убираю излишки жира. Трудностей в приготовлении не возникнет. Картошка готовится быстро. Если будете за один раз добавлять много картофеля, то он не прожарится, как нужно, останется мягким. Самое главное — масло должно быть сильно нагретым, иначе не добьетесь нужной структуры. Не забудьте в конце посолить блюдо. По представленному рецепту картошка фри получается в лучших традициях фастфуда. Очень хорошо пахнет, выглядит, и на вкус не отличить от того, что подают в заведениях быстрой еды. Подайте картофель фри с кетчупом или другим соусом на свое усмотрение.

• Видео с рецептом