Рыбная солянка: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление

• 1. Подготовьте продукты

  

  Очистите и нарежьте мелким кубиком одну луковицу. Помойте одну крупную или две средних моркови, очистите от кожицы, натрите на крупной терке или порежьте кубиком. Соленые маринованные огурчики и филе лосося без косточек нарежьте кубиком (берите одну или несколько разновидностей любой рыбы, которая нравится).

• 2. Обжарьте ингредиенты

  

  В кастрюлю для солянки, влейте растительное масло и установите емкость на газ. Пассеруйте в нем лук до прозрачности. Добавьте морковь, доведите до мягкости. Положите к овощам копченую паприку, томатную пасту, огурцы и каперсы, перемешайте.

• 3. Влейте воду и сварите солянку

  

  Воду заранее вскипятите, влейте ее в кастрюлю к подготовленным ингредиентам, доведите до кипения. Влейте огуречный рассол, добавьте маслины без косточек, оливки и рыбу. Перемешайте, варите 5 минут. Поперчите по вкусу. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль. Положите в суп нашинкованную зелень укропа, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

  Готовую солянку подайте к столу. Перед подачей посыпьте порцию зеленым укропом, положите тонкую дольку лимона. По желанию добавьте в суп сметану.

• Видео с рецептом