Дапанджи: рецепт с картофелем от Дианы Есенбековой

Приготовление

• 1. Сварите курицу

  

  Целую тушку курицы мою и разделываю на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю кастрюлю с курицей на плиту и варю мясо до готовности.

• 2. Нарежьте овощи

  

  Овощи и зелень мою. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Помидоры режу крупными кусочками. Крупно режу стебли и листья сельдерея и зеленый лук. Зелени необходимо по одному небольшому пучку. Картофель среднего размера очищаю от кожуры и режу на четвертинки.

• 3. Смешайте мясо с овощами

  

  Разогреваю казан с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло сваренную курицу и даю мясу зарумяниться. Затем добавляю картофель, перец, помидоры и специи: соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, куркуму. Кладу их по вкусу.

• 4. Добавьте зелень и соусы

  

  К мясу и овощам добавляю нарезанный сельдерей и зеленый лук. Добавляю томатную пасту, нарезанные соломкой зубчики чеснока, соевый соус. Хорошо перемешиваю ингредиенты, накрываю казан крышкой и готовлю мясо с овощами на малом огне 30 минут.

• 5. Приготовьте гарнир

  

  Рис промываю до прозрачности воды. Разогреваю сковороду с растительным маслом и жарю на нем рис. Заливаю обжаренный рис водой так, чтобы она полностью покрыла зерна. Затем накрываю сковороду крышкой и готовлю рис около 15 минут.

• 6. Сервируйте блюдо

  

  Смачиваю водой небольшую пиалу. Кладу в нее приготовленный рис, чтобы получить красивую куполообразную форму гарнира. Переворачиваю пиалу на сервировочную тарелку. Рядом выкладываю на тарелку кусочки курицы с тушеными овощами.

• Видео с рецептом