Светлое пиво

Светлое пиво — это слабоалкогольный напиток, который получается в результате сбраживания ячменного солода специальными пивными дрожжами или хмелем. Как правило, готовый напиток имеет очень умеренную крепость: объем алкоголя в нем колеблется в пределах 3,0–6,0% об.

Пиво — один из самых древних напитков, придуманных человеком. Известно, что пиво варили уже в неолите. Более того, выдвигают версии, согласно которым человек начал выращивать злаки именно ради приготовления пива, а вовсе не хлеба.

Светлое пиво намного популярнее, чем темное. Виной тому его более мягкий вкус, отсутствие горечи, небольшая крепость и приятный хлебный аромат. К тому же известно, что разумное потребление пива способно снизить риск развития болезни Альцгеймера, ишемической болезни сердца, некоторых видов онкологии и сахарного диабета.

Довольно широко светлое пиво используют в кулинарии. Его применяют как основу для маринадов, добавляют в блинное тесто, используют при тушении мяса и т. д.

Качество пива определяется по пене. Важно не ее количество, а стойкость и плотность. Если пена на протяжении минуты удерживает на поверхности зубочистку, то пиво сварено как надо. Рецепты с использованием светлого пива найдете здесь.