7 причин полюбить и использовать сливочное масло: чем полезен продукт

Сливочное масло улучшает зрение, укрепляет скелет и иммунитет. Из него можно сделать защитный крем и маску для волос. О полезных свойствах масла NUR.KZ узнал из профильных изданий PubMed и WebMD.

Помогает держать вес

Исследование, проведенное группой ученых во главе с профессором Кембриджского университета Ниной Форухи, показало, что даже при ежедневном употреблении 50 г масла показатели массы тела, индекса массы тела (ИМТ) и абдоминального жира у изначально здоровых людей остались прежними.

Кроме того, сливочное масло 82,5% жирности также может быть частью кетодиеты, которая характеризуется умеренным потреблением белка и высоким употреблением жиров. Можно ли жарить на сливочном масле? Сливочное масло подходит только для жарки продуктов, которые не требуют высоких температур. Температура дымления сливочного масла — 177 °С, при превышении которой в масле начинают вырабатываться канцерогены.

Также масло содержит конъюгированную линолевую кислоту (КЛК). Как пишет медицинское издание PubMed, ежедневное употребление 3,4 г КЛК помогает снизить уровень жировых отложений, что позволяет контролировать вес.

Крем из масла защитит кожу

Чем полезно сливочное масло для женщин? Употребление масла способствует здоровью кожи благодаря наличию таких веществ:

• витамины В₂ и Е — антиоксиданты, защищающие кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, снимают воспаление;
• витамин А возвращает коже эластичность, сглаживает неровности, убирает уплотнения кожного покрова.

Кроме того, можете сделать из масла крем, который обеспечит питание сухой кожи, а также защитит ее от обветривания и морозов, покрыв тонкой жировой пленкой. Для этого смешайте по 1 ст. л. лекарственной ромашки и цветков липы, залейте стаканом кипятка, дайте настояться и пропустите через сито, когда смесь остынет. Смешайте 3 ст. л. настоя с 1 ст. л. сливочного масла и взбейте миксером. Полученный крем наносите на ночь не более трех суток подряд.

Храните такой крем в холодильнике не дольше 3–5 дней. Косметические средства на основе сливочного масла не подойдут для жирной кожи или акне.

Предотвращает дефицит витамина А

Как пишет медицинское издание Healthline, столовая ложка масла содержит 11% рекомендуемой дневной нормы витамина А. Он полезен для здоровой кожи, нормальной функции иммунной системы и зрения.

Какая польза сливочного масла для детей? Масло препятствует образованию дефицита витамина А, который необходим детям разных возрастов для роста и борьбы с инфекциями. Как утверждают во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дефицит этого витамина может вызвать «куриную слепоту», при которой человек плохо видит при слабом свете.

Также нехватка витамина А повышает риск заболевания и смертность от детских инфекций, вызывающих диарею, а так же корь. Другие симптомы гиповитаминоза А: сухость, шелушение кожи, ломкость ногтей, перхоть, сухость и тусклость волос.

Сливочное масло влияет на здоровье волос

Сливочное масло способно улучшить состояние волос при включении в рацион или как средство ухода. Как пишет медицинское издание Medical News Today, ретинол — одна из форм витамина А — играет важную роль для роста волос, а также придает им здоровый блеск, делает их более упругими, защищает от воздействия факторов окружающей среды.

Благодаря высокому содержанию жирных кислот маска из сливочного масла поможет в лечении сухих и ломких волос. Для этого растопите масло на водяной бане, остудите и вотрите в волосы, покрыв сухие кончики. Накройте голову шапочкой для душа и оставьте на полчаса, после чего вымойте голову с шампунем и нанесите кондиционер.

Не держите сливочное масло на волосах слишком долго и тщательно его вымойте. Если оставите его на волосах слишком долго, это может привести к тому, что корни станут слишком мягкими, а это спровоцирует выпадение волос.

Обладает противораковыми свойствами

Сливочное масло — отличный источник конъюгированной линолевой кислоты (КЛК) — жирной кислоты животного происхождения. Главные ее поставщики — говядина и молочные продукты, причем мясо и молоко коров, питающихся травой, содержит больше КЛК.

Медицинское издание WebMD пишет, что конъюгированная линолевая кислота — это мощный антиоксидант и обладает противораковыми свойствами. Это подтвердили эксперименты на мышах, которым давали КЛК, после чего у них замедлился рост опухолей при некоторых типах рака.

Эксперименты на людях дали неоднозначные результаты. Один из них показал, что у женщин, рацион которых богат молочными продуктами и, соответственно, КЛК, меньше риск колоректального рака и рака груди.

Поддерживает крепкость костей

В отличие от молока, в сливочном масле содержится немного кальция — 24 мг на 100 г продукта. Однако оно также может укреплять опорно-двигательную систему. Благодаря наличию витаминов K и D масло увеличивает прочность костей. Медицинское издание American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) пишет, что у женщин, которые потребляют не менее 110 мкг витамина K в день, на 30% снижены шансы перелома шейки бедра, а сами кости плотнее.

Содержащийся в масле витамин D играет важную роль в развитии скелета, поддержании здоровья костной ткани, а также регулирует процесс метаболизма кальция. Без достаточного количества витамина D кости могут стать тонкими, ломкими или деформироваться.

Помогает при простуде

Масло помогает при простудных заболеваниях. Группа ученых во главе с китайским исследователем Ху Лю обнаружила, что этот продукт обладает противовоспалительными свойствами за счет содержания бутирата. Выздоровлению также способствуют конъюгированная линолевая кислота, а также витамины A, E, D и C.

Кроме того, при проглатывании растаявшее сливочное масло обволакивает пораженные ткани горла тонкой пленкой. Она обладает смягчающими, антисептическими и противовоспалительными свойствами.

Сливочное масло — высокоэнергетический продукт, в чайной ложке которого содержится 102 ккал. Поэтому при простуде вам будет достаточно 10−15 г масла, чтобы придать организму сил для борьбы с инфекцией.

Масло — популярный источник жиров животного происхождения. Оно может использоваться для улучшения здоровья при простуде, для профилактики дефицита витамина А и некоторых видов рака. Также сливочное масло — косметическое средство, которое улучшает состояние кожи и волос.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Mahammad Juber. CLA: Are There Health Benefits? // PubMed. — 2022. — November 29. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cla
2. Megan Ware. Everything you need to know about vitamin A // Medical News Today. — 2023. — December 21. — Режим доступа: https://www.medicalnewstoday.com/articles/219486
3. Nita Forouhi, Ronald Krauss, Gary Taubes. Dietary fat and cardiometabolic health: evidence, controversies, and consensus for guidance // PubMed. — 2018. — June 13. — 361. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29898882/
4. Rachael Ajmera. Is Butter Bad for You, or Good? // Healthline. — 2019. — March 15. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/is-butter-bad-for-you

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.