Всем знакомый с детства огурец, калорийность которого даже в сравнении с другими овощами очень низка, — хит летних салатов. Он издавна считается не только вкусным, но и диетическим продуктом. О том, что содержится в огурцах, их калорийности и других примечательных качествах расскажу далее.
Огурец: калорийность, состав
Огурцы, калорийность которых обсудим в статье, относятся к семейству Тыквенных и выделены в отдельный род. В наше время это одна из распространенных культур.
Малая калорийность свежих огурцов объясняется их составом. Около 95% его массы — вода. Она имеет нулевую питательность.
Ответ на вопрос, сколько калорий в огурце, достаточно прост. Моя коллега Хлоя Томпсон указывает, что в половине чашки резаных огурцов всего — 8 ккал. Причем в этом же количестве — 10% дневной дозы витамина К.
Если перевести это в граммы, то на 100 г выйдет всего 15 ккал. Таким образом, калорийность огурца:
- вдвое ниже клубники и лимона;
- втрое — чечевицы и киви;
- вчетверо — хурмы и бобовых.
Содержит огурец калории в меньшем количестве, чем томат ( 19 ккал).
Соленый огурец калорийность имеет повыше, чем свежий — 11 ккал. В нем много соли, а это негативно влияет на печень и почки. К тому же магазинные корнишоны содержат ряд пищевых консервантов, а иногда и красители.
Рассказав, какие имеет огурец калории, перейду к его питательности. Существенной ее не назовешь. Приведенные ниже данные рассчитаны на 100 г продукта. Огурцы БЖУ имеют такой:
- Белки — 0,8 г.
- Жиры — 0,1 г.
- Углеводы — 2,8 г.
Исследователи Дж.Д.Вора, Л.Рейн и С.Ашоккумар рассказали, какой имеет огурец состав: цинк, калий и кальций, медь, фосфор, железо, магний, йод, селен, фтор.
Витамины в огурцах также присутствуют. Вот их перечень:
- аскорбиновая кислота;
- тиамин;
- рибофлавин;
- фолиевая кислота.
Причем витамины в огурце — это далеко не главное. Он содержит ферменты, которые помогают переваривать пищу, а особенно — мясо.
Читайте также: Как солить огурцы на зиму в банках: простой рецепт
Огурцы: польза для организма
Теперь знаете, сколько калорий в огурце, поэтому поговорим о его пользе. Положительное влияние продукта на здоровье неоспоримо. Мои коллеги М.С.Давлатова и М.Дж.Кароматов отмечают в своем труде, что основные полезные свойства огурцов такие:
- гипогликемические;
- антиоксидантные;
- гиполипидемические.
Наиболее ценны для современного человека диетические свойства продукта. Содержащиеся в ничтожных объемах углеводы в огурцах дают основание многим говорить об отрицательной калорийности продукта. Но это миф.
Огурцы, польза которых для ЖКТ неоценима, помогают:
- активизировать пищеварение;
- ускорить перистальтику;
- удалить застой желчи;
- улучшить аппетит.
Людям с сердечно-сосудистыми болезнями огурец, полезные свойства которого я описываю, поможет:
- снизить вероятность образования холестериновых бляшек;
- предотвратить отложение в почках солей;
- улучшить эластичность и проходимость сосудов.
Все это обеспечивает стабилизацию кровяного давления и устраняет отечность.
Огурец, польза которого известна с древних времен, облегчает состояние пациентов с узловатой щитовидной железой, поскольку овощ содержит достаточно йода.
Таким образом, решая? есть или нет огурец, калорийность его во внимание не принимайте. Просто помните о полезных свойствах овоща и наслаждайтесь свежим вкусом каждый день.
Читайте также: Салат на зиму из огурцов "Зимний король"
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Источники:
- Давлатова М.С., Кароматов И.Дж. Лечебное и профилактическое значение огурцов // Биология и интегративная медицина. — 2017. — № 5. — С. 91–94. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnoe-i-profilakticheskoe-znachenie-ogurtsov-obzor-literatury
- Chloe Thompson. Cucumbers: 9 Things You Didn't Know // WebMD. — 2014. — 3 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/9-healthy-facts-about-cucumbers
- Jyoti D. Vora, Lakshmi Rane, Sweta Ashokkumar. Biochemical, anti-microbial and organoleptic studies of cucumber (Cucumis Sativus) // International Journal of Science and Research. — 2014. — 3 March. — Режим доступа: https://www.ijsr.net/get_abstract.php?paper_id=20131274
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1749699-ogurec-kalorijnost-i-polza/
